健康之路20160814张春荣:菌菇大作战(上) 银耳、黑木耳

20160814期cctv10健康之路节目视频及要点内容，本期养生主题《菌菇大作战(上)》。养生讲述专家：北京中医药大学主任医师——张春荣。

张春荣   主任医师

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北京中医药大学

银耳的作用

专家介绍：银耳又叫白木耳、雪耳，中医认为银耳有滋阴润肺益气生津止咳的功效。银耳可缓解嗓子干痒、干咳无痰式的咳嗽。配点雪梨、川贝，既好吃又有效。

黑木耳的作用

化痰止咳

黑木耳有化痰止咳的作用。中医认为黑木耳能使肠胃通畅、排出毒气。唐代《食疗本草》记载:"利五脏、宣（通）肠胃、气痈、毒气"。

木耳的功效

补铁补血

干木耳的铁含量是菠菜的30倍。100克菠菜含2.9毫克铁，而100克干木耳含97.4毫克铁，水发木耳含铁量也是菠菜的2倍。因此黑木耳可以补铁补血，缓解贫血。专家推荐补血养颜方-木耳红枣瘦肉汤。

木耳红枣瘦肉汤

【材料】木耳 25克、红枣 12粒、瘦肉 250克、盐、糖适量。

【做法】文火煲2小时。

（木耳红枣瘦肉汤）

银耳猪皮羹

中医古书上有记载银耳可以祛面上黑斑、美容养颜。专家推荐美容养颜方-银耳猪皮羹；银耳还有安神的功效，专家推荐银耳莲子羹。

银耳猪皮羹

【材料】银耳 5-10克、精猪肉皮 250克（切丁）。

【做法】加盐、糖少许，加水适量，慢火熬汁。

（银耳猪皮羹）

银耳莲子羹

【材料】银耳 5-10克，去心莲子、百合、枸杞子各3-5克。

【做法】冰糖适量，加水适量。蒸熟。

（银耳莲子羹）

木耳有止痔疮出血的功效

中医认为黑木耳止血偏重于止痔疮出血，而且木耳还可以软化大便，减轻大便对痔核的压迫。在元代的《日用本草》、明代《本草纲目》就有记载。将黑木耳和柿饼一同煮水就可以缓解痔疮出血。

巧用木耳缓解痔疮

【材料】黑木耳 5克、柿饼 30克。

【做法】柿饼切块与黑木耳加水煮烂，每日1-2次。

（巧用木耳缓解痔疮）