双味巫山烤鱼，无与伦比的双重诱惑~

自从听闻郝大厨本期要做巫山烤鱼

还有麻辣、豉香两种口味

食尚小妹这小馋嘴~

跑步踏进演播厅瞬间变迷妹

看郝大厨如何

保留住巫山烤鱼的纯正芳香

妙手做出口味奇绝、营养丰富的风味名吃

双味巫山烤鱼

主料：鲈鱼

辅料：青柠檬、白酒、花椒、葱姜蒜、酱油

豉香味：豆豉，陈皮，青红椒，洋葱，海米，鱼露，金华火腿，磨豉酱

麻辣味：川椒碎，川椒粉，桂林酱，海鲜酱，香辣酱，干锅酱

1、 将鲈鱼放入葱、姜、柠檬、盐、料酒中腌制20分钟左右，刷油上烤炉静置加热。

烤鱼的同时煎扒莲藕、土豆

2、刷酱汁，加点柠檬汁。

3、麻辣味：油烧热后，加入秘制辣酱、泡椒、豆瓣酱、花椒油、蒜、姜、陈皮、海米 大火煸炒，后加入料酒去腥增香，大火烧制。

4、豉香味： 将蒜、姜、豆豉 ，小火慢炒，后加入陈皮、海米 、料酒、酱油、 海鲜酱、耗油、磨豉酱大火翻炒烧开。

5，摆盘、淋汤。

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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