腌黄瓜的做法,腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法

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腌黄瓜

梅兰竹菊6666

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。

食材

黄瓜

3000g

油

适量

盐

300g

大蒜

适量

生姜

适量

花椒

适量

八角

5个

桂皮

适量

香叶

适量

酱油

1000g

味精

2勺

白酒

适量

白糖

2勺

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

黄瓜洗干净切成四瓣

2

放入干净的锅中，厚厚的一层黄瓜，加入一层盐，全部铺完腌4-5小时

3

锅中加入2大勺油烧热

4

放入花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味

5

加入酱油和一碗开水

6

大火烧开，熬10分钟

7

加入两勺白糖

8

加入一大勺白酒

9

加入两勺味精

10

搅拌均匀关火放凉

11

姜切片

12

蒜子切片

13

青椒切片

14

腌好黄瓜沥去水

15

锅中放入姜片，蒜片，青椒片和黄瓜

16

拌匀

17

倒入熬好的汁，没过黄瓜，拌匀，这时尝一下，不咸可以再加点盐，盖盖腌5-7天

1

创建日期:2015-10-12

小贴士

腌制期可以搅拌

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