秘制腌黄瓜的做法大全

秘制腌黄瓜

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萌萌宝妈

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主料

黄瓜2斤

辅料

辣椒适量	蒜适量
姜适量	酱油50ml
白糖60克	醋80ml
鸡精50克	盐15克
花椒适量

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做法

• 1.

  将黄瓜洗净，切成3cm的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致

  
• 2.

  加入盐拌匀腌制一夜

  
• 3.

  然后把腌出来的水分控出

  
• 4.

  将酱油，醋，白糖放入锅中煮开，然后放凉备用

  
• 5.

  将蒜切碎，辣椒切段，将切末

  
• 6.

  把放凉的汁倒入黄瓜中

  
• 7.

  锅里放油，爆香辣椒，蒜，姜末，花椒

  
• 8.

  倒入黄瓜中，撒上鸡精，戴一次性手套用手拌匀

  
• 9.

  盖上保鲜膜，隔夜食用

  
• 10.

  取出少量食用

  

小贴士

1、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
2、 食时，筷子干净无油无水，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味