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无辣不欢自贡菜 鲜椒剁椒辣爽你 2016-08-17 腾讯大渝网1评 旅游回来有朋友接风，带我去吃了一家地道的自贡特色菜，口味和重庆的大麻大辣有所不同，不会大把大把的用很多花椒，几乎没有麻，属于鲜辣生辣的类型，大部分菜都是以仔姜和小米椒，生剁椒打底。这是冷锅兔。 (来自:腾讯大渝网) 这道冷吃兔香辣而不燥，吃后有回甘，餐前凉菜，味道不错。 (来自:腾讯大渝网) 冷吃牛肉，这道肉牛干是提前一天制好的，干而不柴，丝丝的辣椒和丝丝的牛肉混合，非常入味，比超市卖的某品牌牛肉干还要好吃，这道值得推荐，还可以外卖的。 (来自:腾讯大渝网) 糖醋排骨，挂浆倒是不错，口味也适中，算得上还是不错的，不过我心中的完美糖醋排骨另有别家这家菜比较生辣，点道糖醋排骨解辣，也是不错的选择。 (来自:腾讯大渝网) 秘制空心菜，这道菜一上来，就吓到了，这么多剁椒！本来一般空心菜没什么好说的，但是这家的秘制空心菜一定要推荐，佐料是没有放酱油的，也没有味精，秘制的浇头盖上新鲜的剁椒，一端上来就闻到一股生生的剁椒鲜辣气息，来上一条，这味道简直霸道惨，强烈推荐这道。 (来自:腾讯大渝网) 主菜来了，仔姜蛙，这道自贡的仔姜蛙，用的是青蛙不是牛蛙，当然是人工繁殖的，青蛙的个头比牛蛙小，做出来的口感跟牛蛙不一样。青蛙肉质比牛蛙肉质紧实，这道青蛙做的，四肢的骨头是酥脆的，可以吃掉，整锅的鲜辣和嫩仔姜的味道，要是有饭，还可以把翘头捞出来吃。按斤数称，40多一斤，是青蛙，不是牛蛙。 (来自:腾讯大渝网) 鲜锅兔，这道鲜锅兔的配料和仔姜蛙的配料是一样的，也就是味道是差不多的，区别就是一个是蛙一个是兔，虽说味道一样，但内容不同口感自然不同，兔子肉富含蛋白质，多吃点也不用担心发胖，生辣和仔姜的混合口味配上鲜嫩的兔肉，还是别有一番滋味的。 (来自:腾讯大渝网) 哑巴兔，主要以小米辣为主，少许的麻味，像尖椒鸡的味道，但是又不是，没有那么重的麻，围绕起剁椒气息的味道，很是鲜辣，可以试试。 (来自:腾讯大渝网) 最后一道菜，是老板送的，现在有活动，点满300的菜品送一道“七里香”，其实就是锡纸烤鲫鱼。 (来自:腾讯大渝网) 一股花椒的麻香扑面而来！这道除外外酥里嫩，麻香微辣，刺稍微有点多，吃的时候要小心。 (来自:腾讯大渝网)
推荐美食：无辣不欢自贡特色菜；美食地址：南坪回龙路，轨道四公里站下，三峡银行的旁边。美食电话：67641019、17782295310； (来自:腾讯大渝网) |
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