自制超美味红烧肉，入口即化、肥而不腻

馆友“wyk1014”：
         您好！您的馆藏文章“自制超美味红烧肉，入口即化、肥而不腻”深受广大馆友的喜爱，于2016年10月19日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

材料：五花肉（500g），植物油60ml、食盐1勺、酱油1勺、姜片5g、葱5g、冰糖20g、料酒1勺

具体步骤如下：

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首先将五花肉清洗干净

2

锅内加适量的水，烧热以后，放入五花肉煮一下

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煮大概3分钟到肉颜色变浅了，就可以捞起出来，切成块备用

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锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖

慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个半小时左右

肉炖到约1个半小时后，打开盖子，加入盐

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快收干时，转为大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了

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当当当，美味的红烧肉出炉喽，有木有想吃，报名喽~