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本文由易衡营养授权转载 微信号：eb_nutrition  有些混合调制酒的热量可达一天推荐能量的一半！ 不同于食品公司，法律法规并没有强制酿酒商或制作酒品的公司在他们的瓶子或罐子上标注酒的成分及热量。另外，调查数据也显示，极少人会在意他们所选的含酒精饮品的营养相关信息。 公共卫生界的人们已经拼尽全力，想要改变这种状况。在过去的十年多中，公共利益科学中心（CSPI）一直倡导酒的标签更加透。去年，英国医学杂志认为，酒精饮料导致肥胖，同时，也呼吁酒品类的强制性营养标签。 现在，这些努力已经小有收益。美国的一些大型啤酒制造商——包括安海斯 - 布希公司（百威英博子公司），米勒啤酒，喜力美国，星座公司啤酒事业部，北美啤酒和工艺酿造联盟——宣布他们将在2020年开始在其产品包装上加上营养信息。  将来，我们能在这里看到热量和含糖量吗？ 不过，这种举动仍然是自愿而非强制的。而且这信息将只包括热量，不包括成分。同时，葡萄酒、烈酒和混合饮料将依旧是热量和脂肪的黑盒子，同时，我们依旧无法知道添加糖，香料和防腐剂的情况。 “酒精的热量是一个问题，因为人们可能会忘记他们，”林赛·莫耶，CSPI的高级营养师这样说： “我们在几乎所有的食品包装上看惯了营养成分标签中的热量标示，但是当你拿起酒精饮料时，根本就没有这些信息。” 为了填补这些缺失的信息，林赛·莫耶一直在追踪那些热门酒精饮料的热量。最近，她的研究结果发表在CSPI的营养行动网站。这项研究填补了大部分热卖酒精饮品的热量值——甚至包括了不同种类的啤酒。  不同类型的啤酒 有些啤酒的热量真的如它们的广告所说一般低： 有些啤酒真的是轻如标榜：大多数12盎司罐装的淡啤酒，酒精含量为4%，热量也只有100大卡。 同样重量的百威啤酒，也是淡啤酒，乙醇含量为5%，热量为150大卡。 但当你买的是比利时啤酒，印度淡色艾尔啤酒（IPAs）以及黑啤酒，它们的酒精含量为7%～10%不等，比起淡啤酒来高了不少。而它们的热量也增加到了200～300大卡。这大约相当于一个麦当劳中等薯条，或者一杯香草冰淇淋。 ［图1］啤酒的热量：根据不同的类型，12盎司啤酒热量从110大卡至300多大卡不等。  有些易妞儿实在是找不到中文名，哭泣 如果你真的重视自己的热量摄入，那大多数情况下，啤酒要好于混合饮料。后者通常添加了果汁、奎宁水，或者用高果糖玉米糖浆作为甜味剂，从而含糖量有所攀升。 根据CSPI所说，混合饮料（如橄榄园的冰冻玛格利塔）的热量为340大卡，其热量相当于一罐可口可乐，或者2.5罐百威啤酒。 ［图2］混合饮料的热量  不同餐厅的调制配方不同，所以这里的热量值是注明餐厅的，易妞儿翻译时因地方不够了就没写全，但大家在看的时候要把餐厅也加进去哦！ 在莫耶的调查中，最大的健康罪犯莫过于来自汉堡连锁店——红罗宾（Red Robin）的爱尔兰啤酒摇（Irish beer shake）。这份饮品用健力士黑啤酒（Guinness）、巧克力和惯奶油制作，其热量高达800大卡——相当于2份纯乳酪蛋糕。 高糖、高热量饮料的问题与苏打饮料所引发问题类似：它们的能量与很多固体食物相差无几，但它们带来的饱足感远不如固体食物。所以，人们往往通过这类饮料摄入更多的热量。  不同葡萄酒之间热量的差异较啤酒少一些：大多数6盎司红葡萄酒或白葡萄酒的热量约是150大卡。 康奈尔大学的葡萄栽培研究员，Gavin Lavi Sacks 说：“葡萄酒的原材料——葡萄逐渐在变的越来越甜。1990年代初期至今，葡萄酒的平均酒精含量已经上升了1%，从12.5%上升至约13.5%。”当然，更多的酒精就意味着每一杯酒的热量都更高。 这些变化，有一部分与气候改变有关。Sacks 说：“与其它风味相比，较高的气温能够让葡萄中的糖分更快的积累。”但也有传闻说“葡萄酒酿造者在追寻成熟的风味，以求与消费者和评论家的预期保持一致。” 比如一款甜葡萄酒，莫斯卡托，含有更多的糖分和热量，且在市面上越来越受欢迎。 “在生长季节，葡萄含糖量增加，所以在收获时的葡萄含糖量更高。” Lavi Sacks 说：“发酵前的高糖会导致发酵结束时的高酒精含量。”其结果是：酒有点甜，但酒精含量更高，所以热量更高。或者，又如一篇纽约时报的文章所说，葡萄酒“浓厚、略带涩味的果味口感，更好的适应了一个喜欢百事可乐国家的居民喜好。”  根据最新的美国膳食指南，健康饮食也包括适量饮酒。对于女性而言，每天不能超过一份酒精，二男性则不能超过两份。 这个限制的计量对你的肝脏健康、降低癌症和慢性病风险有益，同时，这也对你的腰围有好处。一份任何类型的葡萄酒或啤酒都不会破坏健康饮食，但三份或四份则有破坏的可能。 一般而言，酒精含量更高的饮料热量也更高。每克乙醇热量为7大卡，而热量最高的脂肪也不过每克9大卡。更高酒精含量的饮料热量也更高。所以，标记在罐子或瓶子侧面的酒精体积（或AVB）就是一个非常好的衡量饮品热量的标志（因此，低度酒或淡啤酒是较好的选择）。 更甜的饮料其热量也更高。如果你想喝混和饮料，避免含糖和奶油的饮品，应该用苏打水来替代混合糖浆。 易妞儿说： 虽然易妞儿从来不提倡饮酒，但喝酒的确也是很多人的生活常态。在含酒精饮料没有营养标签的今天，选择低度酒，或者淡啤酒，控制整体的饮酒量，这样做才是健康的饮酒生活。 |
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