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来源：掌上威海 版权归原作者所有，如有侵权请联系我们 作为一个在海边长大的威海人， 海鲜绝对是大爱！ 眼看着还有两个周就要开海， 大量新鲜肥美海鲜就要上市了！ 心里还有点小激动~~ 海鲜大家都爱吃， 但是怎么吃能吃得好， 吃得更有格调？ 今天， 小编就给大家分享一下各种海鲜的特色做法和吃法！ 吃货小伙伴们可要强力收藏&扩散哦~ 一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，无需过多复杂的手段，鲜香美味自然流露，威海的螃蟹便是如此。 赤甲红肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。 【最佳吃法】吃赤甲红，可以进行腌制。
材料： 螃蟹、红辣椒、姜、八角、花椒、盐、白酒 做法： 1.把螃蟹用水冲刷干净，然后晾着，沥干水分； 2.将水中放入干红辣椒、八角、花椒、盐、白酒和姜片熬制，汤水的量要估摸着能没过螃蟹，一般是一斤螃蟹2两盐，可以根据自己口味进行调整。将汤水烧滚后晾凉备用； 3.待汤水凉透后，螃蟹 的水分也基本上沥干了，现在把它们放到一个容器里，找个密闭一点儿的，能隔绝外界细菌，把螃蟹摆放整齐； 4.把准备好的汤水倒入容器，刚没过螃蟹即可。3至5天后，就可以食用了！ 别看虾爬子浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜母的香。 【最佳吃法】虾爬子还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。 【吃的技巧】又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！ 第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。 第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。 第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。 第四步：背部整个壳就掀开了。 海虹，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，新鲜的蒸出一大锅，吃起来特别棒！ 【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味。 【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味。 威海是扇贝“养殖大户”，很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便。 【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留口感和鲜美原味的吃法。
【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。 海蛎子营养丰富又十分美味，餐桌上的常客，这东西对人身体非常好，有很多人体需要的物质在里面。特别是新鲜的，直接敲壳吃，味美！
【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！ 【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。 虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。
【最佳吃法】海虾，能够最大限度的保留鲜味。 【吃的技巧】拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开； 第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离； 第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。 威海的海肠以肥大、鲜美著称。
【最佳吃法】海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。 【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身，要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。
【吃的技巧】香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。 鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。有的莱州人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
【吃的技巧】 小鲅鱼、油、盐、辣椒面、姜、葱、酱油 1.小鲅鱼洗净，从中间劈开； 2.用葱，姜，盐，辣椒面，酱油腌制30分钟； 3.锅中少许油，把鱼两面煎黄； 4.添少许水，等水煮干就可以出锅了。
小编已经口水三千丈了 简直是迫不及待想要大吃特吃了有木有~ 一起期待开海那天的到来吧！
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