香蕉巧克力大面包~用粗粮点心拯救精细的胃

粗粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。此外粗粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。

食材：

高筋面粉	180g
全麦面包粉	100g
酵母	5g
砂糖	10g
盐	5g
香蕉	80g
黑巧克力	30g
熟芝麻	适量
酸奶	140g

步骤：

1.将除巧克力以外的全部材料混合搅拌至无结块

2.加入黑芝麻揉筋道

3.加入切碎的巧克力用手揉匀

4.50度发酵 1小时

5.取出发至两倍大的面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟

6.模内撒干粉

7.将面包揉圆捏口朝上放入

8.盖上保鲜膜50度发酵35分钟至满模

9.将模具中的面团轻轻地扣在烤盘上脱模

10.用刀片在面包表面划十字

11.上下火预热180度烤箱中层烤40-45分钟

Tips:

这款面包酸奶和香蕉的配比都是比较大的，面团偏湿，操作湿面团需要准备一些干粉做手粉，以免面团粘手难以操作。
香蕉和全麦粉的大量使用，会让面团比普通纯高筋面粉的面团更难发酵，所以，在面团发到两倍大之前，千万不可以着急，要耐心等待面团的变化。