酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做好吃,酱黄瓜的家常做法

 

酱黄瓜

文宁公主

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奶香浓郁 重口味 西点烘焙

这是一道咸菜，妈妈腌制的黄瓜，特别脆，而且不是那么的咸，还是微甜，有很浓的酱香味，还放了辣椒，实际不是很辣，主要是提味。不是夸口，比现在六必居腌制的还好吃，感兴趣的朋友可以学着做做。实际不难，就是比较费时间。

食材

黄瓜

5000g

腌制盐

500g

姜

少量

干辣椒

少量

花椒

少量

白糖

少量

酱油

少量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

黄瓜分别洗净。

2

将黄瓜切成条，注意，尾部不要切段。

3

将切好的黄瓜整齐放好。

4

准备腌制盐，也就是平说的粗盐。

5

将黄瓜先码上一层，倒入盐。

6

再放入一层，加入盐。腌制1天。

7

一天后，看见黄瓜明显蔫了很多。搭在衣架上，太阳足的时候晾2天，以黄瓜晾干为准。因为尾部没有切断，所以很好晾晒。

8

姜洗净。

9

干辣椒，切丝。

10

姜切厚片。

11

腌制黄瓜的水，加入姜片和辣椒。将水熬开。

12

准备花椒。

13

准备白糖。

14

将花椒和白糖放入。

15

倒入酱油。熬开。

16

水开后，晾凉。

17

将黄瓜顺着放入搪瓷盆码放好，倒入熬开晾凉的水。腌制一天。

18

最后装入密封瓶。放在阴凉处，1星期。

19

一周后，打开就可以吃了。

20

夹在盘中，就可以吃了。

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创建日期:2013-10-04

小贴士

每次夹取，都要用干净的筷子，否则特别容易坏。腌制物，主要是提味的，不宜多食用。