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大部分的茶友都知道，在普洱茶冲泡中，透闷视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质。 很多喝普洱茶多年的茶友也认为，闷泡法和煮茶法是冲泡普洱茶特别是熟茶较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。 现在大多采用的还是现冲现饮，每次倒干，不留茶根的方法，用这种方法冲泡，对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度；对于部分重发酵茶，便于避免茶汤发黑；对于苦涩味较重的茶叶，则能减轻苦涩味。 对于品质较好的普洱茶采取'宽壶留根闷泡法'。'留根'和'闷泡'道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到'茶熟香温'的最佳境界。 好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。 |
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