目录一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。[1] 落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。[3] 生于海拔2000m以下地区[4] ， 落葵（名医别录） 蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），豆腐菜（云南），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子 图版9: 1-6 Basella alba L., Sp. Pl. 272. 1753; Graham, Cat. Bomb. 170. 1839; Steenis, Fl. Males. ser. 1, 5 (3): 300. fig. 1. 1957. ——B. rubra L., Sp. Pl. 272. 1753; Merr. in Lingnan Sci. Journ. 5: 74. 1927; 广州植物志149.图60. 1956; 海南植物志1: 411.图221. 1964; 中国高等植物图鉴1: 618.图1236. 1972; 四川植物志3: 180.图版58. 1985.[1] 品种分类 落葵有红花、白花及黑花落葵等，采用栽培的主要是前两类。 落葵(14张) (一)红花落葵茎淡紫色至粉红色、绿色，叶长宽几乎相等，主要品种有： 1．红落葵又叫红叶落葵，红梗落葵，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4．5厘米，原产于印度、缅甸等地。 2．青梗落葵，为红梗落葵的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特性与红落葵基本相同。 3．叶落葵，又叫大叶落葵。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟；叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。 (二)白花落葵又叫白落葵，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2．5—3厘米,宽1．5—2厘米，栽培很少。 种植方式播种技法 1.条播。如果采用条播法播种，可先在畦内开沟，沟深2～3厘米，沟宽10～15厘米，沟距20厘米，按沟条播。播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。 田间管理苗期管护：出苗后，要及时松土和间苗(间下来的幼苗可以移栽，也可食用)，干旱时适量浇水。至4叶期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋气温偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆盖栽培的播种后出苗前一般不通风。若温度低，夜间在小棚内加盖草帘，提高棚内温度，出苗后，保持床土湿润，白天温度20℃以上，夜间不低于15℃。[6] 定植缓苗后，则应追肥浇水，随水亩施尿素10公斤、复合肥5公斤。下雨后要及时排水，夏季热雨过后应及时浇灌井水为宜。菜畦内要始终保持土壤湿润，采收前两周追1次肥，以后则每采收1次追1次肥水，同时还要及时清除杂草。对于蔓生攀缘品种，在缓苗后即可浇水插架，引蔓上架。对于不留种的落葵植株，应及时摘掉花茎，以促进茎叶生长，提高产量。[3] 病虫害防治落葵虫害危害很小，在个别持续多湿地段发生：褐斑病，俗称“鱼眼病”，主要危害叶片，被害叶片初期有水红色水渍状小圆点，稍凹，直径0.5—1毫米，以后逐渐扩大，中间变为灰白色至褐色，近缘深紫褐色，较薄但不易穿孔，严重时引起叶片早枯。[6] 防治方法是轮作、深耕和药剂防治。用福尔马林100倍液处理种子30分钟至1小时灭菌；发病初期用65%代森锌600倍液每隔7-10天喷雾防治2—3次，在高温的生长盛期用1∶3∶200（或300）的波尔多液喷雾加以保护。[6] 还有些地方容易发生： 采 收落葵的采收，一般在株高20～25厘米时采收嫩茎叶，只留茎基部3片叶，以促腋芽发新梢。采摘嫩茎叶，应选择无露珠时进行，阴雨天可提前采摘。对于枝叶密集，有郁闭现象的枝蔓，可从茎基部掰下，以达到通风透光的目的。在气温高于25℃的条件下，一般每隔10～15天采收1次，或者每次都采大留小，实施连续采收，一般亩产2000～3000公斤。[3] 落葵，别名：薛葵、蘩露（《尔雅》），承露（《尔雅》郭璞注），天葵（《别录》），藤葵、胡燕脂（《开宝本草》），藤儿菜（《日用本草》），滑藤、西洋菜（《品汇精要》），御菜、燕脂菜（《纲目》），紫草（《救荒野谱补遗》），燕脂豆、木耳菜（《植物名实图考》），藤露（《中国药植志》），潺菜（《广州植物志》），紫葵（《福建民间草药》），紫豆藤（《江苏植药志》），红藤菜（《陆川本草》），软藤菜、滑腹菜（《南宁市药物志》），红鸡屎藤（《闽南民间草药》）[8] 。 药用价值①《别录》：主滑中，散热。 ②《纲目》：利大小肠。 ③《岭南采药录》：治湿热痢。 ④《福建民间草药》：泻热，滑肠，消痈，解毒。 ⑤《江苏植药志》：为妇科止血药。 ⑥《陆川本草》：凉血，解毒，消炎，生肌。治热毒，火疮，血瘙，斑疹。 【注意】 ①《纲目》脾冷人，不可食。②《南宁市药物志》：孕妇忌服。 【主治用法】 叶或全草：大便秘结，小便短涩，痢疾，热毒疮疡，跌打损伤。花：痘毒，乳头破裂。叶或全草： 内服： 煎汤，10-15克，鲜品30-60克。外用：适量，鲜品捣敷；或捣汁涂。脾胃虚寒者慎服，孕妇忌服。花：外用：适量，鲜品捣汁涂。果实：外用： 适量，研末调敷，作面脂。[4] ①治大便秘结：鲜落葵叶煮作副食。（《泉州本草》） ②治小便短涩：鲜落葵每次二两。煎汤代茶频服。（《泉州本草》） ③治久年下血：落葵一两，白肉豆根一两，老母鸡一只（去头、脚、内脏）。水适量炖服。（《闽南民间草药》） ④治胸膈积热郁闷：鲜落葵每次二两。浓煎汤加酒温服。（《泉州本草》） ⑤治手脚关节风疼痛：鲜落葵全茎一两，猪蹄节一具或老母鸡一只（去头、脚、内脏）。和水酒适量各半炖服。（《闽南民间草药》） ⑥治疔疮：鲜落葵十余片。捣烂涂贴，日换一至二次。（《福建民间草药》） ⑦治阑尾炎：鲜落葵二至四两。水煎服。（《福建中草药》） ⑧治外伤出血：鲜落葵叶和冰糖共捣烂敷患处。（《闽南民间草药》）（摘录《辞典》） 【药理作用】 1．解热作用 落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃，对于酵母所致大鼠发热，有明显解热作用；10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用，药后5h则作用不明显。 2．抗炎作用 落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿，甲醛性足肿，醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高，醋酸甲基纤维素（CMC）所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿，均有显着抑制作用，当剂量为10ml/kg时，则作用稍减弱。 3．抗病毒作用 本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有抑制作用，其有效成分为一种糖蛋白。 食用价值是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。 营养价值：营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。 观赏价值词条图册更多图册
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