蒜味扇贝配白汁的做法

蒜味扇贝配白汁，一口咬下一片海，说走就走，说浪就浪～

By 鹦鹉厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 扇贝 8只
• 菠菜 600g
• 淡奶油 80ml
• 洋葱 1个
• 白葡萄酒 70ml
• 黄油 15g
• 盐 7g
• 黑胡椒 5g
• 橄榄油 15ml
• 百里香 1支
• 迷迭香 1支
• 蒜 一头半

做法步骤

1、新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味

2、小火热锅，放入经过香料泡过的橄榄油，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅

3、油热后放入扇贝煎两面，倒入白葡萄酒，煎至两面焦黄后装盘备用

4、黄油炒香洋葱碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入淡奶油，加盐和黑胡椒

5、锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的菠菜，加盐

6、炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成

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