 文/金错刀频道Yuyan 根据联合国一项统计： 全世界每天浪费掉的粮食多达13亿吨！！！！  而全球每天光饿死的儿童超过18000人！ 7亿人口正在挨饿或处于营养不良！  但是全球只要减少1/4食物浪费 就可喂饱每個人！  今天故事的主人公就和粮食浪费抗争到底！ 看了他的故事，刀哥被震惊了！ 作为欧美人的主食，面包是烘培店必不可少的食品，同时也是供应汉堡、三明治制作的原料。 但是由于没有人喜欢吃硬硬的面包皮，所以一条长面包平均会有17%的部分被直接丢弃。  据公益组织WRAP的报告显示，英国每天有2400万片面包被浪费，足以用来帮助世界上2600万饥荒灾民。 这些被丢弃的面包实在是太多了， 因此有人想到了一个办法—— 把面包做成啤酒，喝掉它。  这个机智boy就是来自英国的崔斯特瑞姆·斯图尔特（Tristram Stuart），他从比利时酿酒厂的故事中获得启发。寻求到Hackney酒厂的协助，一同改进了酿酒配方，最终得到了目前使用的啤酒酿制方法。 他将这批啤酒取名为ToastAle （toast既有烤面包的意思，也有祝酒的意思）。  有了这个创意之后 他向周边地区的面包房收集废弃的面包边角料。  捣碎后混合大麦芽和酵母共同放入水中， 再加入适量焦糖调味。 酿制过程就是这么简单， 每300ml的酒背后都是一块面包片！  为了动员更多的人节约食物 斯图尔特无私地将酿酒方法分享在了网上， 号召大家在家里用不吃的面包酿酒。  这听起来好像某第二大难喝的饮料的概念啊……能好喝吗？刀哥看了一下喝过的人在Twitter上的反馈，看来味道还是不错的。  从今年的二月开始发起活动后，Toast Ale 已经生产了大约25000 瓶啤酒，每瓶售价3 英镑（约25元人民币），消费者可以在官方网站或者当地零售商购买。卖啤酒赚的钱没有塞入斯图尔特自己的腰包。 他把售卖所得的利润全部捐献给了慈善机构， 用以帮助食物匮乏的人们。 把废弃的食物加以利用已经不是斯图尔特第一次做了，他其实是一位有名的反对食物浪费的号召者。他为此做出了巨大的贡献，改变了世界上许多人对粮食浪费的看法。 然而这一切竟起源于他少年时候的喂猪经历。 从15岁开始，斯图尔特就在家里自己养猪，猪饲料就是平时家里和朋友家的残羹剩饭，偶尔他还会去找农民和果蔬店收集他们不要的瓜果蔬菜拿回家喂猪。然后他再把养肥的猪卖给肉铺，从中赚取自己的零花钱。 直到有一天，他骤然发现自己平时喂给猪猪吃的东西全部都是人们自己吃的东西，而这些东西都是浪费的。 斯图尔特可惜这些被浪费的食物并非是腐烂的、无法使用的食品，那些大多都是完好、新鲜的食物，却被人们大规模地浪费掉。 斯图尔特开始走访邻居、朋友家，还有餐馆和超市。他发现有些超市的负责人甚至都不愿意跟他讨论到底浪费了多少粮食的话题。他也曾经绕到超市的后门，亲眼目睹装满食物的垃圾桶被搬上卡车，然后被送往垃圾场填埋。 一个像美国这样的国家在它商店货架上和餐馆里所拥有的食物，比喂饱所有美国人所实际需要的量还多出一倍。而其他地方，如巴基斯坦，还有许多人正在挨饿。 2011年，斯图尔特去了厄瓜多尔，那里盛产香蕉。但是他却看见那里的许多香蕉全部被丢弃了，明明完全都能食用，却因为形状或者大小不合格就被直接丢弃。 厄瓜多尔一个香蕉种植园一天之内的废弃量 斯图尔特想，“肯定有更合理的方法处理不需要的食物，而不是白白浪费它们。” 经过更进一步的分析调查，斯图尔特得知大多数欧美国家，正消耗着国家总人150％到200%的口营养需求量。 这些发现深深震撼了斯图尔特的内心，他认为处理食物最好的方法，就是吃掉食物、享受食物。他决定寻求解决食物浪费的方法，来遏制这种浪费的行为。 于是2009年开始，他在伦敦等英国城市陆续发起了名为“喂饱5000人（Feeding the 5000）”活动， 用人们平时浪费的食物为5000个市民提供免费午餐， 号召人们节约粮食，拒绝浪费。 2011年“喂饱5000人”活动 人们排起长队等待被“喂饱” 如今这个活动已经持续7年的时间 改变了无数人对浪费粮食的看法！ 斯图尔特为反对食物浪费做出了卓越的贡献， 2011年他获得了世界环境大奖SophiePrize 而且随后欧盟及联合国环境计划署也加入到了他的队伍，如今继续在纽约、悉尼等城市开展“喂饱5000人”的活动。 2012年，斯图尔特去到TED，讲述了他为反对食物浪费所做过的努力。他说：“我们是陆生动物，我们依赖土地给我们供应食物。但是此刻，我们的所作所为却在摧毁地球。所以，为了我们所赖以生存在的地球，为了我们的后代，为了其它跟我们一起分享地球的生物，请停止浪费行为。” 从生活中不起眼的小事发现潜在的危机， 凭借一己之力去改变世界； 手握巨大商机，却用来做慈善。 凭借的正是一颗对食物、对地球的敬畏之心！ 正因为有斯图尔特这样的人愿意做出的微小改变， 人类的未来才变得更有希望。 所以，刀友们，今天吃饭浪费了吗？ |
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