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编者按：2015年6月28日，由红餐商学院和聚百洲咨询集团联合打造的“餐饮企业股权设计与激励总裁班” 在广州阳光酒店举行，50几位来自全国各地的餐饮同仁相聚广州羊城，共享新时代餐饮行业股权激励之道。在当晚的红餐私董会（广州）交流联谊晚宴上，“遇见小面”创始人宋奇先生作了精彩分享，内容整理如下： 去年我在广州体育东横街开了一个三十平方的重庆小面馆，取名“遇见小面”。三个月后，我们从一天做1000多块钱，做到一天做8000多块钱。对于一个30平方在内街小巷的小面馆，大概四个月就能回收成本，是一个非常不错的成绩。于是，我们产生了大胆的想法，引进风险投资把它做大。 我觉得是时代给了我们这样的草根逆袭的机会。第一是互联网时代，使得信息获得和信息发布相对平等；第二是“资本+知识”的创业时代，大量的热钱涌入让我们可以跨过原始积累直接在一个高起点开始。正因为这两点，促成了我们第一次融资，这段经历回想起来都觉得有点传奇色彩。
融资：资金和资源让小面一日千里 2014年9月的一天，我在店里整理文件，对面有几个中年人在吃面。他们吃着吃着就说，这家小面馆还不错啊，听说老板是80后，香港科技大学硕士，有魄力有勇气，能吃苦耐劳。我听到了过去打了个招呼，感谢捧场。一个中年人就站起来了，说对我很兴趣。聊了五分钟他认真的说要投资遇见小面，让我明天到他家再聊一下。怀着一颗好奇的心，第二天我到了他家，发现人家住着1000多平米的别墅，门口停着两辆保时捷，“这事儿靠谱”。原来这位中年人二十年前来广州也是白手起家的创业者，现在是社会上的成功人士，投资了很多项目。他说对我的小面馆非常感兴趣，于是我们接受了第一次融资。 时间又过了两个月，当我们这个小店有了一些名气后，上海一家著名的消费品领域的投资公司找到我们，他们投了很多著名的连锁品牌如周黑鸭。进一步了解后，我觉得这的确是一个专业的投资机构，不但有资金，还有身后非常专业的资源配套，比如供应链、商业地产、品牌推广的资源等等。后来我们接受了他们的补充性天使投资，那时候在餐饮界创下一个小小的佳话：一个30平米的小店，两次引入风险投资，估值高达2000万人民币。 借着这样的资金，这样的资源，我把店开到了广州的CBD珠江新城，同时又在五羊新城、白云区新城签了两家店。到2015年底，我们依靠第一次股权稀释带来的资金和资源，在广州的一线商圈开了三家品牌店形成连锁。有了这两个投资者让我们的事业一日千里。
合伙人：所有团队高管的必须成为公司的股东 现在的企业已经不是老板和打工仔的时代，而是合伙人的时代。只有一群优秀的合伙人，把公司的事业当做自己的事业去打拼，企业才有可能脱颖而出。我们认识到，仅靠我们创世团队，专业性不够。融资之后，我们又开始融人。我们没有说招聘什么什么总监这样的话语，我告诉大家，在招聘高层千万不要用这些字眼。否则你招的这些人来了之后，面试，试工，试用期，签署劳动合同。他就完完全全成了你的打工仔，他的心态就是，我来了是给你打工的；你的心态是我是老板，他要听我的。 我们要找的是“创业合伙人”，这样才会吸引高手，吸引哪些真正想干一番事业的人走到一起。后来我成功的把麦当劳的一个高管挖了过来，作为我们的创业合伙人，负责营运。我们用期权这种方式作为激励，他用他的专业技能，使得我们内部的管理更加专业化。遇见小面也开始从“土八路”走向正规军。 我也跟团队说，未来所有进入我们企业做高管的人，有个硬性条件必须答应，就是必须有意愿成为公司的股东，成为预见小面的创业合伙人。也唯有这样，他才能保持一种积极主动为企业打拼的态度。我的高管必须不能跟公司计较上班时间，计较福利待遇，就是一心一意把今天的“小蛋糕”做大。当然对于我来说，也要肯于放股，敢于放权。对于这个问题，我认为我的心态放的很开。我经常跟别人说，马云上市的时候才7.8%的股份，就变成中国首富了。如果这个蛋糕做不大，我抱着100%的股份，又有什么意义呢？这也是我的一个体会：融资、融人的背后是一个创始人格局与智慧的体现。 从以前到现在再到未来，餐饮企业拼的是什么？如果你说拼的是产品，服务，运营，营销，这些都是非常非常表面的东西。产品是可以研发的，服务是可以改善的，形象是可以迭代的。唯有一种东西是最为核心、最为重要而且最难于改变的，那就是老板的格局与智慧。所以，很多人总问“你的核心竞争力是什么”。我想说对于任何一个企业来说，最根本的核心竞争力都是，以创始人为核心的高管团队的格局与智慧，没有第二个答案。 股权激励：一定要给，给谁比怎么给更重要 股权制度是一个企业最根本制度，这是大树的根基。关于融资跟股权激励，我理论懂得不多，跟大家讲的都是自己从实践中总结的经验。其实，股权激励就两回事：一个是给谁，一个是怎么给。搞清这两个问题，这一块就搞明白了。我的观点是，股权激励选择给谁，比怎么给更重要。“选择比努力更重要，战略比细节更重要”，如果选择了合适的投资者和正确的合伙人，这可以是企业起死回生的转折点，可以是平步青云的爆发点。至于股份期权是给五个点还是八个点，是一年期还是三年期，是有条件还是无条件，这些都显得没那么重要。但如果选择不合适，那就等于白给了，没有任何意义。 我身边很多的例子，比如华南地区著名的几个企业，真功夫，九毛九，乐凯撒，处在不同的发展阶段，也进行了很多股权激励的方式，有成功的经验，也有失败的教训，有空大家了解下他们的故事。 目前，我有两次很典型的股权变动，一次是用稀释股份来融资，一次是给期权找合伙人。希望从今天的分享能让大家认清股权激励的两个问题：第一，一定要给；第二，给谁比怎么给更重要。 （文章为作者独立观点，不代表红餐网立场。转载请注明出处及作者。) |
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