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新鲜的花鲢鱼，只要鱼头，其他的不要。 清洗鱼头很简单，卖鱼的师傅都已经把它剖开了，拿回家冲冲洗洗就可以了。 洗干净后就在鱼头上面划开几个痕子，方便入味。 萝卜？对的，就是鱼头和萝卜一起烧，家人都表示没有吃过，很期待呢！ 白萝卜洗干净切块，不要太大吆！ 然后把蒜子、生姜、香葱洗净，切好 锅里面放油，烧热。将鱼头放进去煎一下，两面都要煎变色就可以。 翻个身，继续煎。 煎好了以后加热水，没过鱼的身体，烧开。 将萝卜放进去， 把生姜、蒜子、香葱、干辣椒都放进去， 调味料放：一大勺豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒（想吃辣的话多放点豆瓣酱） 用锅铲均匀的或开，然后大火煮开，小火焖煮半个小时。 起锅之前用大火收汁，装盘，撒上香葱粒。 鱼头烧萝卜，有鱼头的香味和萝卜的香味掺杂在一起，吃起来格外的好吃。真的是能就着这一个菜吃好几碗饭。 如果是冬天，还可以做成鱼头烧萝卜火锅，味道更赞吆！家人都说很好吃！ |
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