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2016-08-12
伯陵
食品工业科技
功能肽的营养价值功能肽在肠道的吸收效果最佳，并且在人体内蛋白质实际上大部分是以多肽的形式吸收的。
功能肽具有易消化吸收且吸收速度快的特性，使它可用于特殊病人的营养剂，特别是消化系统中肠道营养剂和流态食品，应用于康复期病人、消化功能衰退的老年人以及消化功能未成熟的婴幼儿食品。 功能肽具有低抗原性功能，可用于生产降低胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病、肥胖病者蛋白质补给等功能保健食品及婴幼儿奶粉、甜点心等非致敏性保健食品。 1．用于鱼、肉等高蛋白制品：可突出制品的肉类风味，提高鲜度，同时改进品质，使之具有弹性、柔软的质地。 2．用于焙烤食品：在焙烤食品中加入功能肽，能增加风味和香气，使其质构疏松，口感好。 3．用于糖果、糕点：功能肽用于糖果、巧克力生产中，使产品甜度降低、香气增加、成本降低，提高氨基酸的含量。 4．用于冷饮食品：功能肽的水溶性很高，溶液黏度低，在酸性条件下不产生沉淀，并且还有较高的发泡作用，所以它可以用于生产酸性饮料、速溶固体饮品和奶粉、啤酒、雪糕及冰淇淋等冷饮食品。
蛋黄多肽就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质， 鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，通过特殊技术将其提取并制造而成的产品称之为蛋黄多肽。
对儿童 ——蛋黄多肽可以通过增加造骨细胞的数量，强化骨骼生长动力，摄取促进骨形成的钙、胶原等成分帮助孩子长个子。 对成人——蛋黄多肽通过促进造骨细胞作用，促进骨质积累，在30岁前能提高最大骨量，预防骨质疏松。 对老人——蛋黄多肽通过抑制破骨细胞的形成，促进造骨细胞生产，恢复骨骼原动力，减缓骨质流失，帮助延缓骨质疏松的发病期。 1．该产品是一种多肽，与蛋白质相比更容易被消化吸收； 2．具有很强的耐热、耐酸性以及加工稳定性； 3．对于免疫力低的婴幼儿，不会产生过敏或皮炎。 对成长期的儿童来说，身高和补钙问题一直困扰着很多家长，有的孩子是因为长得过快，即使不间断在补钙，摄取钙量增加，身体还是出现缺钙现象；而有的孩子是因为对于所补充的钙源吸收不好，利用率降低，造成身高增长缓慢。对于成年人和老年人，随着年龄的增加，骨质流失不可避免，单纯的靠日常补钙来预防及“修补好”骨质疏松其效果却并不理想。 1.补充钙质——只是原料充足 骨骼生长及新旧骨质的更替，需要充足的钙源，富含钙食物的摄入不能满足身体需要时，额外补充钙剂的选择，向健骨目标迈出第一步！
2.促进钙吸收——只是运输通畅 钙在肠胃被吸收才能进入造骨工程，丰富的维生素D、帮助钙吸收的酪蛋白磷酸肽（CPP）等可以增加钙的吸收率，钙入血运输，向健骨目标迈出第二步！ 3.增强骨骼生长动力——真正达到补钙健骨目的 强化骨细胞能力，促进造骨细胞造骨作用，抑制破骨细胞破骨作用，恢复骨骼原动力，利用体内钙质促进骨骼生长，而蛋黄多肽可以促进造骨细胞作用，真正完成最终健骨使命。
1. 乳品、乳饮料、酸奶制品等 2. 婴、幼儿奶粉、老年奶粉 3.保健食品及饮料等 4.锭剂、口服液、胶囊等 1.促进骨骼生长 蛋黄多肽已被证实具有促进骨骼生长、保持骨骼健康的机能，并被广泛应用于乳品、饮料、功能性食品以及保健食品中。 长期摄入蛋黄多肽（BONEPEP）能够促进骨骼的成长。
2.蛋黄多肽产生 科学家研究发现鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，通过特殊技术将其提取并制造成蛋黄多肽。经研究发现，蛋黄多肽对于骨骼的生长具有一系列的影响作用。可增加牙细胞并促进其生长成骨质； 3.强化骨骼韧性激活成长期的骨骼成长部位细胞，促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长、维持骨骼成分的平衡等功能。由于蛋黄多肽为一种多肽，与蛋白质相比更容易被消化吸收，并有很强的耐热、耐酸性以及加工稳定性，同时对于免疫力低的婴幼儿不会产生皮炎或过敏反应。
可以增加骨芽细胞并促进其生长成骨质； 激活成长期骨骼成长部位的细胞，支持和促进骨骼的伸长； 促进骨骼的钙质沉淀，强化骨骼的韧性； 抑制破骨细胞的成长，维持骨骼成分的平衡。 图片来源：网络 |
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