外面再怎么好，也比不上家乡的味道

离开太原生活的日子，算算也有近6年的时间了。时间不多不少，她给你内心带来的安全感从不能被任何其他的城市所取代，但再见时又的确有一种难以言说的尴尬感。大概唯一能消除这种尴尬和陌生的，就是味道，食物的味道。

那些不知怎么调配的特殊味道，那些食材相当简单，却无法复制的，可能就叫家乡的味道。

 

余味

甩你家八条街的浑圆凉粉

我最喜欢的一家浑源粉店开在青年路太原五中的斜对面，每次周末补完课都要和同学在这里偷偷吃个碗凉粉再回家。

我相信吃过浑源凉粉的人都忘不了它那种独特的味道。在每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

美美的吃完一碗，调料汤也要吸溜溜喝到底才尽兴。

怀念巷尾排长队的 

听说现在都涨到五六块一碗了，我吃的时候也就卖两块五，夏天吃凉拌的，冬天吃炒的。他们家的面皮我一般都会要双拼（半份白面皮+半份黄面皮），让伙计给我加很多很多的麻酱、醋和辣椒拌匀，吃的时候那个爽滑，那个带劲儿！小时候学去少年宫学琴的全部动力都是它啊！

吃的时候一定要放面筋，把面筋沾足了底料入味，芝麻酱的浓香什么时候都拒绝不了。

虽然本部是开在桃园二巷小吃街，不过反正是连锁的，大概齐每家店味道差不多。当然这家店灌肠和凉拌担担面也巨好吃！做法很太原。

家乡的味道总是最好的

这绝对是我吃过最好吃的灌肠店，没有之一。前两天（在北京）去局气儿吃了一回北京灌肠，就有一种莫名的悲伤萦绕在我心里，差太多了。当时看到服务员把一盘类似炸土豆片一样的东西摆在我面前的时候，觉得大脑一片空白，尤其是旁边还放了一碟蒜蓉汁。（黑人问好脸）没有卤？没有辣椒油？没有醋？还是白色的？不愧是帝都，做灌肠也这么精细。

太原的灌肠是很粗旷的，灰褐色，不过也是一种面食，原料是荞麦面。蒸熟的荞麦面，被切成大块的条状，浇上特质的卤、辣椒油和山西陈醋，味道是不用说。

还有他们家的凉拌担担面。这个和成都的担担面非常不一样，口感特别清爽，夏天每天都想要一碗。

四处飘香的那只炸鸡

大南门天桥下面那个每天排着最最最长队的小作坊就是上帝炸鸡的铺子。不知道当年老板怎么想的，取了这么一个名字，虽然有点怪，但是做的太好吃了。

每每想炸鸡想到彻夜难眠的时候，就特别羡慕在三中上学的那帮同学，每天放学都能叼一个炸鸡。

那天看到一条评论说“上帝炸鸡店好像是在韩剧来自星星的你热播以后开始火的”我就大白眼翻到天了，“候生”，这家店开了都20年了好么！！！星你都得叫他爸爸！以前坐着电车路过大南门，鼻子里的味道就只有上帝炸鸡。

其实，怎么能够一一道来呢？食品街口的锅盔店不知道还在不在了，老鼠窟的元宵自从离开就再也没去排队买过。陪伴我每个冬天的郝刚刚，双合成的月饼，六味斋的熟肉，京都饺子馆莲藕馅饺子......

也许只有走出去了，才发现，住在心里最深处的味道，是那些打小就陪伴你的，便宜却不再能轻易吃到的好吃的。

太原这个无面不欢的城市，我想你了。

余味

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