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“小小伞兵随风飘，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基”。还知道这个谜语的谜底吗？如果您曾经在农村生活过，相信您会感觉非常的亲切和熟悉。谜底就是蒲公英。蒲公英有什么功效？如何食用蒲公英？ 蒲公英又名婆婆丁，是一种可以药食两用的天然食物。蒲公英中含有的蛋白质在2.48%，是一般绿叶蔬菜所无法比拟的。同时蒲公英里所含有的矿物质，比如钾、镁和钙的含量也是比较高的。而且蒲公英里含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生。蒲公英中的蒲公英甾醇、胆碱、叶黄素等营养物质对人体的健康也是非常有益的。 蒲公英性寒，味甘、苦；甘以解毒，寒能清热并且兼有散滞气的功效，是治疗女性乳腺增生、乳腺炎的良药，同时还具有通乳的作用。可以煮水饮用或者捣烂以后敷在患处，效果比较明显。除此之外，由于蒲公英其性清凉，对于肝火旺盛，目赤肿痛，咽喉发炎，同样适合服用蒲公英 。 在蒲公英大量生长的季节里，可以采摘佐食，生食、或蘸酱、或凉拌、琥珀热炒或做汤、做馅、煮粥都可以。营养师为您推荐三款非常简单的蒲公英美食。 蒲公英煎饼 用料：蒲公英，煎饼1个，甜面酱，熟芝麻和辣酱 做法：蒲公英洗净，整颗放到煎饼上；再把甜面酱和辣酱涂抹煎饼上，撒上芝麻，卷成煎饼卷。 这种吃法可以尽量的保留蒲公英的各种营养素不被破坏，简单而容易操作。不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣酱，能够提高机体的免疫能力，增强体质。 凉拌蒲公英 用料：蒲公英500克，蒜泥，味极鲜酱油和香油 做法：蒲公英去除杂质洗净后放到沸水里焯一下，捞出放到冷水里冷却，捞出蒲公英挤干水分切段放到盘里，加入蒜泥，盐，少许的味极鲜酱油和香油来调味。拌匀以后就可以食用。 大蒜中含有大蒜素，有地里长出来的青霉素之美誉。但只有大蒜捣碎成泥以后大蒜素才能释放出来。凉拌蒲公英不仅具有杀菌之功效，还能防病，增强免疫力之功效。味极鲜酱油本身会添加谷氨酸钠，食用的时候就尽量不要再添加鸡精或味精。过量的食用鸡精或味精会对身体健康带来危害。 蒲公英粥 用料：蒲公英150克，粳米100克，葱花和盐，植物油 做法：蒲公英洗净焯水后切成末。粳米淘洗干净备用。锅内放油烧热，加入葱花煸炒，再放入蒲公英煸炒，放少许盐调味，盛出待用。锅内放水，加入淘洗好的粳米煮至成粥，然后再放入已经炒好的蒲公英再煮几分钟就可以。 蒲公英粥非常适合于感染发炎，乳痈痛等病症。健康人也可以食用，还有润泽皮肤，提高抗病能力之功效。 附作者信息 |
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