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“小小伞兵随风飘，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基”。还知道这个谜语的谜底吗？如果您曾经在农村生活过，相信您会感觉非常的亲切和熟悉，谜底就是蒲公英。蒲公英有什么功效？如何食用蒲公英？ 蒲公英的功效与作用.mp3 00:00 来自中医养生谈健康 蒲公英又名婆婆丁，是一种可以药食两用的天然食物。生蒲公英富含维生素A、维生素C 及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60 克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6 克，碳水化合物5.3 克，热量约有108.8 千焦，是一般绿叶蔬菜所无法比拟的。蒲公英里含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生。蒲公英中的蒲公英甾醇、胆碱、叶黄素等营养物质对人体的健康也是非常有益的。蒲公英性寒，味甘、苦；甘以解毒，寒能清热并且兼有散滞气的功效，是治疗女性乳腺增生、乳腺炎的良药，同时还具有通乳的作用。可以煮水饮用或者捣烂以后敷在患处，效果比较明显。除此之外，由于蒲公英其性清凉，对于肝火旺盛，目赤肿痛，咽喉发炎，同样适合服用蒲公英。 蒲公英 蒲公英功效蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品。蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。 蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。 1、清热解毒可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。 2、消痈散结治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。 用途：它可以作食物或草药。早春的嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜。现在已经有家养出来的，比山里的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A 和维生素C。蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。 在蒲公英大量生长的季节里，可以采摘佐食，生食、或蘸酱、或凉拌、琥珀热炒或做汤、做馅、煮粥都可以。营养师为您推荐三款非常简单的蒲公英美食。 蒲公英 蒲公英禁忌阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 1、用量过大 常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。 2、过敏反应 服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。 蒲公英花 蒲公英的吃法用料：蒲公英，煎饼，甜面酱，熟芝麻和辣酱做法：蒲公英洗净，整颗放到煎饼上；再把甜面酱和辣酱涂抹煎饼上，撒上芝麻，卷成煎饼卷。 这种吃法可以尽量的保留蒲公英的各种营养素不被破坏，简单而容易操作（不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣酱），能够提高机体的免疫能力，增强体质。 凉拌蒲公英 用料：蒲公英500 克，蒜泥，味极鲜酱油和香油做法：蒲公英去除杂质洗净后放到沸水里焯一下，捞出放到冷水里冷却，捞出蒲公英挤干水分切段放到盘里，加入蒜泥，盐，少许的味极鲜酱油和香油来调味。拌匀以后就可以食用。 大蒜中含有大蒜素，有地里长出来的青霉素之美誉。但只有大蒜捣碎成泥以后大蒜素才能释放出来。凉拌蒲公英不仅具有杀菌之功效，还能防病，增强免疫力之功效。味极鲜酱油本身会添加谷氨酸钠，食用的时候就尽量不要再添加鸡精或味精。过量的食用鸡精或味精会对身体健康带来危害。 蒲公英 蒲公英粥用料：蒲公英150 克， 粳米100 克， 葱花和盐，植物油 做法：蒲公英洗净焯水后切成末。粳米淘洗干净备用。锅内放油烧热，加入葱花煸炒，再放入蒲公英煸炒，放少许盐调味，盛出待用。锅内放水，加入淘洗好的粳米煮至成粥，然后再放入已经炒好的蒲公英再煮几分钟就可以。 蒲公英粥非常适合于感染发炎，乳痈痛等病症。健康人也可以食用，还有润泽皮肤，提高抗病能力之功效。 蒲公英 蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年来，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起。 |
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