现在美食君就把做菜步骤整理出来,分享给大家。
毛血旺的食材 配料为食材锦上添花 郫县豆瓣和火锅底料,制作毛血旺的汤料必备品 辣椒、花椒、麻椒,川菜必备调料 把所有食材配料准备齐备,就可以开始制作啦。 首先在开水里依次将金针菇、黄豆芽、千张、胡萝卜、毛肚、鸭血焯一下水。 依次将食材焯水 接下来,就要炒制锅底啦。炒锅放入少量食用油,油热后,放入葱花、碎蒜翻炒出香味。 翻炒葱花、碎蒜 然后,加入适量火锅底料、郫县豆瓣,翻炒出红油。之后,加入清水,适量生抽和糖。 是不是看到了川菜的雏形 接下来,先把耐煮的食材放进锅内,我是先把千张、鸭血、毛肚、金针菇放进锅内,然后,倒入适量料酒,烧制5分钟左右,再加入其余食材,再煮3分钟左右。 美味可口的毛血旺基本成型 好啦,接下来,把已经烧制好的食材盛出来,再撒上一些切碎的葱花、碎蒜。 即将大功告成的毛血旺 在炒锅内放入一点儿花生油,把事前准备好的花椒、麻椒、辣椒放进油内,烧制辣油,然后浇到菜上。 浇上烧制的辣油 最后,撒上切好的香菜,一道香气扑鼻的毛血旺大功告成啦! 毛血旺大功告成,你学会了吗??? |
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