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西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 方法1 1.西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。 2.西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。 3.把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好。 4.五花肉一小碟。 5.锅里倒油，等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。 6.等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐。 7.放入西兰花翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。 8.淋入水淀粉，美味的西兰花炒肉出锅了。 方法2 1.西兰花，摘好，用洗米水泡加盐水一下，因为西兰花很容易藏虫虫在里面的，清洗很重要。洗多几遍就放心了。 锅下两碗水左右，烧滚，放盐，油。西兰花反复绰熟。 2.瘦肉切片，用盐油，酱油，生粉，蒜头腌制一下。锅下油，小火快炒肉片，攒点水煮熟 3.倒入绰好的西兰花，翻炒几下，即可 方法3 1，西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2，锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 方法4 1.西兰花用手掰成小朵清洗干净，五花肉切片，红辣椒切丝，大蒜切末备用 2.起锅放水烧开，水开加点盐，放入西兰花焯一下捞出沥干备用 3.起锅放油烧热，放入五花肉翻炒 4.等肉片微微卷起放入红辣椒和蒜末炒香 5.放入西兰花 6.翻炒片刻 7.加盐，味精调味 8.出锅装盘即可 小贴士 1.西兰花掰成小块后，最好用盐水浸泡一会儿，这样可以袪除残留的农药，吃起来才更放心。 2.西兰花炒肉不宜过烂，否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。 作者：U1-lijia…(yxlady) |
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