家常红烧鱼，妈妈的做法

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

家常红烧鱼

“无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”

食材明细

• 海鱼一条
• 五花肉50克
• 植物油一汤匙
• 盐适量
• 葱段适量
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 酱油一大勺
• 料酒一汤匙

• 其它口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

家常红烧鱼的做法步骤

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  1海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
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  2炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
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  3放入五花肉翻炒；
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  4待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
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  5五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
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  6锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
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  7放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
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  8放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
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  9装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

小窍门鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。

使用的厨具：炒锅