步骤 1葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 步骤 2鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线 步骤 3在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下 步骤 4开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出 步骤 5锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 步骤 6放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开 步骤 7放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下 评论评论 |
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