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由于最近在家做饭的时间变多了，难免会遇到了一些“厨房危机”。比如，切过大蒜的砧板味道太重，没等我处理，老公紧跟着切了个西瓜，一盘大蒜味儿的西瓜就此诞生……
在处理过生鱼生肉后即使洗了很多遍砧板和菜刀，可依旧感觉上面残留了好些细菌，之后就强迫症犯病似的反复不停地清洗砧板，不论用了哪一面都要全面清洗。
▲清洗过后，一定要让砧板得到充分干燥。
所以生活给我的启示是：舌尖上不但有美味，舌尖上的安全更是我们值得关注的地方。即使每天工作忙、做饭如打仗，也要养成 2-3 天除一次菌的习惯。
这里的 2-3 天说的只是一般情况，如果用砧板切过生食后要立刻除菌消毒，这一点是不容质疑的！
另外，在剁菜、剁肉的时候，用力过大菜刀很容易对砧板造成“伤害”，有划痕的地方就给细菌留下可乘之机，这时需要借助如较硬的鬃毛刷、高密度的海绵等清洁工具来对砧板进行清洁。
最常见的砧板消毒大法就是拿开水烫。刚切完生肉用烧开的沸水来回烫几遍就可以接着切后面的食物了。用热水烫过的砧板表面会形成较硬的蛋白质层，可以起到保护砧板的作用。
砧板和碗筷一样，也需要一个专属的空间。能将它直立放在一个干燥的地方是最理想的做法。
不论是塑料制还是木制砧板，在清洗过后用厨房纸或干净的抹布擦去多余的水分，放在能见得到阳光的地方，既能充分干燥，一定程度上也有消毒的作用。
说到用漂白剂来清洗砧板，大家可能会“谈虎色变”。其实像这种泡沫型的漂白剂中，它的漂白成分主要是少量的次氯酸钠，能够在 30 秒内快速拯救砧板“重灾区”，使用后多用清水冲洗几遍就可以了。
这样的漂白剂不宜多用，1-2 周一次。不过在用过一次之后，对于往常的清洁就变得更容易了。
日常清洗餐具时需要用到洗洁精，而普通洗洁精重在除油却忽略了除菌。其实洗碗海绵才是藏污纳垢的好地方，所以下面介绍的几款洗洁精能在你洗碗的同时也能把海绵、砧板通通洗干净。
这款洗洁精在使用时能产生丰富的泡沫，成分中含柠檬酸等除菌成分，所以除了能够除去餐具油污外对于洗碗海绵和砧板都有除菌的效果。
当你想单独为洗碗海绵或砧板消毒时，只要将海绵拧干水分或将砧板上的水分擦干，将 8ml 的洗洁精倒在上面，静置 10 分钟后用清水洗净即可。 这款狮王 CHARMY 纳米加强型除菌洗涤剂是在日本生活的朋友推荐的，和常见的 CHARMY 洗涤剂相比，它因为除菌率达到 99.9% 而名声大振。
它不但能去除海绵细菌，同时还能给砧板和抹布进行消毒。另外，这款属于低用量型洗涤剂，1L 的水兑 0.75ml 的洗涤剂就能将餐具都洗净。 宝洁的这款洗洁精属于浓缩型的，小小一瓶可以用很长一段时间。绿茶味道可以去除锅碗、砧板或抹布上的腥味。因为是弱碱性液体，除菌效果不如前两款，但是可以做到温和不伤手。
除了上面推荐的几款洗涤产品外，大家也可以在家尝试自制环保安心的砧板除菌方法。
比如，用小苏打和柠檬的组合。因为小苏打和柠檬中的柠檬酸都有除菌和除臭的效用，而且都是天然的材料，所以大家可以放心使用。
1. 将小苏打均匀的撒在砧板上； 2. 再将柠檬汁均匀的涂抹在砧板上； 3. 之后静置 5 分钟直到有微小的泡沫出现； 4. 来回搓洗后用开水冲洗干净即可。
▲柠檬酸可以取自鲜柠檬、柠檬汁、果醋等。
需要注意的是，当用小苏打清理木质砧板时，有可能会出现小黑点的情况，但这些并不是霉点。
木制砧板最让人担心的就是滋生细菌，天然的木材加之湿润的环境，是细菌宝宝最喜欢的生存环境，不过大家也可以通过选择一些材质特殊的木砧板来对抗细菌的威胁。
丝柏木中含有珍贵的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防霉的效果。另外，它还有疏水好干燥强的特点，虽然价格略贵，但相对起耐久性耐腐性，这样算起来还是很划算的。
▲这款砧板有台座附着，在收纳、干燥的时候非常方便。
银杏木的特点是密度高，具有很好的天然抗菌功能，所以这种材质的砧板不容易产生异味儿。同时它的硬度也很好，长时间的使用也不易变形。
扁柏喜湿润，所以扁柏制的砧板耐水性好。如果在切菜时能小心对待，也是可以用很久的一快砧板。也有朋友说他用了一年的扁柏砧板，木质依旧有香味，而且从来没有发霉的。
经过砧板处理的食物是要直接进肚的，所以砧板的日常护理和除菌对我们的健康非常重要，如果大家在切生食、蔬菜等食物时分开使用的话，护理起来也会变得更容易。
大写的 PS：最后正式和大家打个招呼，因为有了宝宝之前休假回家安胎，现在已元气满满地回来啦！以后会继续和大家多多分享好物哒！ |
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