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姜黄素(curcumin)是从姜科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。最早的姜黄提取物主要用在食品生产中肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。随着医学对姜黄素的研究的深入，姜黄素所具有的越来越多的健康功效被医学界发现和认知。目前临床发现姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化、抵御和修复关节验证等作用。
姜黄素主要从姜黄的根中通过溶剂提取而成，目前人工合成可由香草醛与乙酰丙酮进行缩合而得。人工合成的姜黄素与天然姜黄素生物功效相等。
姜黄素是一种植物多酚，从已知的研究成果中显示其药理作用有抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人类免疫缺陷病毒、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用,可能与其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等转录因子的激活及表达有关,而且无明显的毒副作用。 美安（MarketAmerica）的姜黄素采用的是BCM-95的专利萃取技术。BCM-95可在萃取姜黄素的同时，不止是提高浓缩度，也保留了挥发油及倍半萜等物质，可使得吸收率提高，如此才有疗效。MA姜黄素含以下三种主要成分： 1.姜黄素。400mg, BCM-95萃取技术使得生物利用率增加6～8倍。 2. 西兰花萃取物。167mg，有助于维持谷光甘肽的正常水平，促进不健康细胞的凋亡，具高ORAC值，是强抗氧化剂，所含的萝卜硫甙能帮助姜黄素被人体大量的吸收，同时也帮助肝脏合成重要的第二阶段的排毒酶。这是一个很重要的成分，使得美安的姜黄素在吸收率一枝独秀，可以一般的姜黄素高出6～8倍。 3. 硒。100mcg，体内微量元素的一种，抑制癌细胞的生长，促进胰岛素的分泌，并有解毒，排毒，防止白内障的功能。是强抗氧化剂，可以还原维他命E，使得维生素E持续发挥作用。 1.降血脂、抗氧化、抗发炎、降低LDL的氧化，防止动脉粥状硬化等。 2. 2004年时发现姜黄素能抑制HIV-1整合酶活性而用于艾滋病的临床试验。 3.抗癌是姜黄素的主要药理活性之一。干扰某些癌细胞的生长与复制，抑制肿瘤生长，也能诱使某些癌细胞死亡。实验证明在前列腺癌化疗期间，姜黄素可以除去癌细胞自己产生的保护膜，使化疗药物能长驱直入，杀死癌细胞。 4.抗老年痴呆。2006年，新加坡国立大学研究人员发现，咖喱中的姜黄素含抗氧化作用，可抑制类淀粉斑块在脑部形成，从而减低患老年痴呆症的机会。这或可解释为何印度人患老年痴呆症的比率较西方低。 5. 2012年8月，美国乔治梅森大学研究人员发现，姜黄素是一种广谱的阻止一系列病毒感染健康细胞的抑制剂。 6. 姜黄素对肝癌细胞(QGY)细胞增殖和细胞周期的调控及细胞凋亡的影响。姜黄素可抑制QGY细胞的生长，研究发现姜黄素可导致细胞变性、坏死，诱导癌细胞凋亡。 7. 保肝利胆。促进胆汁分泌，协助肝脏排毒。姜黄素支持第二阶段的肝脏解毒酶的合成，包括谷胱甘肽合成酶，血红素加氧酶等等，这些酶促进体内有害毒物的代谢，使他们不再是有活性的分子。对于酒精的代谢十分有利。它也可以促进正常的肝脏修复。 8. 修复男性脱发。可抑制一种被称为毛囊杀手（TGF-beta）的功效，结合白藜芦醇使用，便能刺激年纪大的男性秃患者重长毛发。 9. 治疗自闭症。John Hopkins在2004年的研究中发现，自闭症患者有可能因脑中炎症而引起，于是有人开始用姜黄素来治疗。 姜黄素另一最重要的医学作用是针对关节炎症和痛痛的消除有显著作用。剑桥大学在针对骨关节炎的研究中，发现姜黄素对消除骨关节炎有出人意料的效果。姜黄素与NSAID（一种抗炎症处方药）进行双盲试验结果证实，两者对抗发炎有着相似的效果，然而姜黄素幷没有NSAID的副作用。姜黄素属多酚类物质，具有抗发炎，抗氧化，清除自由基，抗癌，心血管保护等作用。姜黄素（Curcumin）作为天然抗炎剂，能有效消除炎症，抑制关节炎病发。美国《关节炎与风湿病》2006年11月期刊中指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等也有效。伊利诺伊州骨科医生约瑟夫·默科拉博士说：'服用姜黄素取得的消炎效果比处方药好，而无处方药的副作用'。纽约州北韦切斯特医院大夫明勒瓦·桑托斯说：'我在治疗中大量使用姜黄，在抗炎方面频收奇效'。亚利桑那州的图森维生素K1研究中心的一项人类临床研究也发现，姜黄素可有效地减少膝部关节肿胀和炎症。 文章来源：曼妙人生路 |
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