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鲳鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身上划上几刀。
将鲳鱼摆入大盘了,每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上鸡精、料酒、橄榄油、姜丝。
蒸锅加水烧开,将盘子放进去,盖盖蒸6分钟,关火开盖。
撒上葱花、浇上蒸鱼豉油。
取一小煎锅放入猪油烧至高温,浇在鲳鱼上即可。
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来自: laobaobao > 《私房小菜》
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