清蒸鲳鱼（只需3分钟，又鲜又嫩不腥气！想学的往下看↓↓↓）

清蒸鲳鱼

准备食材

 小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜 

盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油

▼ 去腥 

鲳鱼处理后洗净，

放在开水中烫一下捞出备用。

用开水烫可以去腥、去血水，

蒸出来的鱼会更干净。

▼  腌制 

鲳鱼捞出后，在肉厚的地方划两刀。

在鱼背上划刀，可便于鲳鱼更入味，

受热会更均匀，肉也会更嫩。

在鱼身上撒少许盐，

然后倒入料酒腌制15分钟。

▼  装盘 

在盘底放上姜丝或者葱白，

姜片和葱段放在鱼肚上，

淋上少许料酒，倒入75g冷水。

姜丝或葱白放于盘底可防粘底，

受热更均匀。

微波炉会蒸干水分，

所以可多放些水。

撒上葱花后，盖上保鲜膜，

并用牙签戳几个气孔，

避免保鲜膜涨破。

放进微波炉，

按下  “ 蒸 鱼 ” 模 式 即可。

如果没有蒸鱼模式，

一斤鲳鱼需高火7分钟左右。

▼  调味 

取出鲳鱼后，将盘中的水倒掉，

然后倒入蒸鱼豉油即可，

有条件的话还可以淋上一些热油！

检验鱼肉熟不熟，

可以用筷子戳一下。

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