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我国临床营养泰斗李瑞芬教授很早就积极建议用米油作为辅食为瘦弱的婴儿补充营养。“米油”是米粥做好后表面漂浮的一层细腻柔滑的粥皮，含有丰富的碳水化合物、维生素和不饱和脂肪酸，是婴儿易于吸收的营养美食，可以滋养胃肠，改善婴儿营养状况。 【米油为何物？】 米油又叫粥油、浓米汤，主要是以大米或者小米等为原料熬粥，等到粥熬好后，我们就会发现在粥的表面浮着一层细腻、浓稠、油脂一样的物质，这种物质就是米油，闻起来带着非常浓郁的米香味。 【米油最滋补】 关于米油，中医古籍上有很多记载，认为米油性甘味平，有健脾益气、滋阴润燥补肾益精的功能，经常喝米油对宝贝的身体健康和生长发育有益，所以很多医家将米油归于调理脾胃、补虚药的范畴。 《本草纲目拾遗》：米油，力能实毛窍，最肥人。越医全丹若云，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也，称米油具有“滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋”的功效。清代医家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，米油能够“补液填精，有裨羸老”，可代参汤，因为它和人参一样具有大补元气的作用。现代研究也表明，米油中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，是不可多得的补益佳品。 【米油调理好脾胃】 婴幼儿具有“脏腑娇嫩、形气未充”的生理特点，有“肝常有余、脾常不足”的生长发育规律，厌食、便秘、腹泻、营养不良等脾胃功能性疾病在小儿时期非常常见。另外，婴幼儿各项脏腑功能发育不成熟，对外界刺激的防御能力较弱，免疫功能相对较差，很容易受外邪侵袭而致病。如果宝贝自身脾胃功能差、饮食欠佳、营养吸收障碍、免疫力低，那么不可避免会引发出更多的副反应，所以说，婴幼儿阶段所有增强宝贝体质的方法，调理脾胃功能是基础，有着举足轻重的意义。 无论是从传统医学还是现代医学角度来看，米油因其含有多种对人体有益的营养物质，完全可以作为一种增强抵抗力、改善脾胃功能的食疗方法在临床上推广应用。因为米油比起其他药物和食物更加容易消化吸收，也没有任何副作用，尤其更适用于婴幼儿。 无论是从传统医学还是现代医学角度来看，米油因其含有多种对人体有益的营养物质，完全可以作为一种增强抵抗力、改善脾胃功能的食疗方法在临床上推广应用。因为米油比起其他药物和食物更加容易消化吸收，也没有任何副作用，尤其更适用于婴幼儿。 【原料不同，功效各异】 我们平时选择制作米油的原料一般为以下两种，大米和小米，这里需提到的是，尽管两种原料制作出来的米油都具有补中益气、健脾养胃等功效，多数婴幼儿都可以服用，但是因为其性、味、归经的不同，不同体质的婴幼儿也应该区别对待，有选择性的服用，才能够发挥其最佳的营养疗效。 大米 中医认为大米味甘，性平，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、滋阴润肺、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，因此，除了脾胃功能虚弱、抵抗力低的婴幼儿外，那些因肺阴亏虚所致的咳嗽、腹泻的患儿也可取大米煮粥所得的米油服用。大米煮粥制作的米油还能生津止渴，所以皮肤干燥的婴幼儿也可以经常食用。 小米 小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃、补益虚损、滋阴养血、清热解毒的功效，因此对于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、睡眠不好的婴幼儿，应该选择小米熬粥制作的米油食用。因为小米性凉，所以有腹胀气滞、四肢冰凉、小便清长情况的婴幼儿应该少食。 【宝贝喝米油，注意4件事】 1.4个月以上的宝贝可以开始接触米油，尤其是那些经常感冒咳嗽，脾胃功能差，容易腹泻的宝贝，可以用米油作为辅食调养。 2.喝米油最好空腹，再加入少量食盐（建议1岁后再加），可起到引“药”入肾经的作用，以增强米油补肾益精、提高人体抵抗力的功效。 3.米油服用的方法为每天1～3次，每次一汤勺，随着宝贝年龄的增大，可以慢慢增加到几汤勺甚至一小碗。 4.至于到底是选择用大米还是小米制作米油，没有特别的规定，除非宝贝有着比较明显的体质差异和其他伴随症状才需要区别对待，必要时可咨询专业的中医师，在医师指导下服用。 |
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