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粢饭团 主料：糯米100克，大米50克 辅料：黑芝麻粉50克，肉松20克，油条半根 调料：白糖3克，水适量 做法： 1.准备好材料，熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖里. 2.糯米和大米，以2：1的比例淘洗干净，浸泡两小时后入电饭煲烧成米饭(水量比平时做饭稍微减少点儿)。 3.取一张保鲜膜，推开，在当中部位撒些熟的黑芝麻。 4.用勺子沾凉开水放粘，舀一团米饭，用勺子摊开压紧。 5.在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉，再铺上一层肉松。 6.最后把半边油条折三折放在当中。 7.把保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的栥饭团就做好了。 芝士小饭团 主料：米饭150克，芝士2片 辅料：食用油1汤匙，盐1克，洋葱半个，青椒1块，火腿肠1根 做法： 1.青椒、火腿肠切丁。 2.炒锅倒油，放入洋葱丁。 3.洋葱炒香后放入青椒、火腿肠。 4.放入米饭、盐，翻炒均匀。 5.用拌好的米饭包裹芝士片，捏成饭团。 6.在饭团上包一条寿司紫菜条。 烹饪技巧： 如果您有模具，可以做出许多可爱造型的饭团，小孩子一定非常喜欢。 卤肉饭团 主料：香米300克，猪肉300克，香菇200克，洋葱100克，紫菜10克，姜10克，黄瓜1根 辅料：食用油20毫升，料酒5毫升，盐3克，酱油5毫升，糖5克，八角2个 做法： 1.准备食材。将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。 2.将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。 3.趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。 4.锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。炸至金黄色即可捞出备用。 5.肉煮好后，切成小块备用。锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油，然后将肉倒入锅中，小火煸炒至肉粒表面金黄。 6.将姜末倒入锅中煸炒出香味，然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。 7.加少许盐、酱油、糖、八角调味，倒入适量的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。 8.收汁然后盛出备用。 9.将黄瓜削成薄片备用。 10.在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后将米饭匀均的铺上去，稍稍按压平整。 11.先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎，然后再铺一些香菇卤肉上去。 12.把米饭卷起来，然后收口，做成圆圆滚滚的样子。 13.用黄瓜片将饭团包住，然后再撒少许紫菜碎即可。 烹饪技巧： 1、在包饭团的时候，可以稍稍用一下力，这样饭团会比较紧实。 2、可以用紫菜取代黄瓜。 培根海苔饭卷 主料：培根3片，海苔1大片，米饭1碗 辅料：黄瓜1段，胡萝卜1段，盐适量 做法： 1.培根切段放入不粘锅煎熟。用吸油纸吸油。 2.海苔切成小片。胡萝卜，黄瓜洗净切成丝。 3.培根上面放上海苔。铺上米饭，撒上一点盐，放上胡萝卜，黄瓜丝。 4.卷起来即可，装盘开吃。 烹饪技巧： 在卷的时候可以加入自己喜欢的各种食材。 肉松杂粮饭团 主料：杂粮米饭1碗，洋葱1/4个，胡萝卜半根，红椒1/4个，青椒1/4个，黄椒1/4个，火腿1根，肉松15克，海苔1包 辅料：盐2克，生抽1茶匙 做法： 1.杂粮米饭一碗。（大黄米，小米和粳米混合煮） 2.所有蔬菜和火腿都切丁。 3.锅中放底油，下入洋葱翻炒。 4.洋葱炒出香味后放入胡萝卜丁。 5.随后下入彩椒丁，翻炒均匀。 6.最后将打散的米饭和火腿丁下入锅内，快速翻炒。调入少许盐和生抽。 7.带一次性手套，将米饭铺入手掌，中间放肉松，再盖一层米饭，稍微用点力将米饭在两掌心中团成球状。顶部点缀点肉松和海苔。 烹饪技巧： 1、捏饭团的时候稍微用些力气，才能团的圆一些。 2、米饭最好是刚煮好的，这样粘度大比较好操作。 |
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