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主料 排骨500g 空心挂面1把 辅料 姜5片 八角1粒 小油菜5棵 盐适量 爱情就是一碗完美的排骨面的做法步骤  1.这些是在豆果购好货买的全部食材  2.不得不说的是这个春播的进口排骨，新鲜，好吃，肉质紧实不柴，比超市菜市场之类的好太多了，价格也很赞，炖出来的汤清香极了。空心面也是超级有特点，之前舌尖就提到过，一直不知道哪里有，发现豆果上竟然有卖，果真与众不同，面条吸收了肉汤的香味，却又保持着自身的爽滑，这两个结合，简直完美至极。  3.排骨冷水下锅，放一片姜去腥，煮开后捞出，清水洗净（还是得唠叨下在豆果买的这个排骨，品质简直太好了，肉在焯水过程中不腥，血沫也不是很多，肥瘦结合，太香了）  4.将洗净的排骨重新放入锅中，倒入开水（一定要是开水哦，否则肉会不香哦），放入姜片、八角，大火烧开后，转小火炖2小时，因为时间比较长，水要多放些  5.排骨炖好以后根据个人口味放盐，重新起锅做水，烧开后，下空心面，煮2分钟  6.豆果卖的这个面很特别哦，很细是空心的，能充分吸收汤的美味，所以不要煮过了  7.面快熟的时候，下小油菜烫熟  8.捞出面条放入碗里，浇入炖好的排骨汤，放上排骨、油菜，再撒一把小香葱，即可以享用健康，美味的爱心排骨啦 小贴士 决定清汤排骨面最重要的就是排骨和面，所以特别特别推荐豆果美食购好货的这个排骨和空心面，排骨肉质超级赞，面条又特别有特色，爽滑，空心的更加能把肉汁吸收进去，排骨先焯水，保证了汤的清甜不油腻，两个陪在一起，绝对的无敌。 |
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