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油泼面怎样做好吃?

 lgbxdg 2019-06-21

油泼面的做法:


主料:
手擀面


辅料:
油 、油菜(娃娃菜)、蒸鱼豉油、芝麻、盐、干辣椒粉、麻椒碎、绿豆芽(豆苗)、蒜薹,香葱


制作步骤:


1、将香葱切碎,蒜苔切丁,油菜和豆苗摘净,洗净沥水备用;


2、起锅烧水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入面条,煮至七成熟时(就是煮至面条里有一点白芯),将豆苗和油菜放入锅中,待锅里的水再次煮开时,将面条和青菜一起捞出后,入冷水过凉后捞出控干水份放入大碗中备用;


3、在面条上淋上蒸鱼豉油,再放入适量葱花、蒜苔丁、芝麻、麻椒粉、辣椒粉,盐;


4、另起锅入宽油,烧至微微冒烟,趁热将热油淋在调味料上,炸出香味,食用前翻拌均匀即可。

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