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早在 1824 年，一株从中国进口的山茶树开启了斯里兰卡的种茶历史。今天，锡兰红茶已经凭借着自己独有的口感征服了全世界。我们前去探访这个印度洋小岛上的三大高山茶园，解析红茶分级，分享斯里兰卡四大红茶品牌，给你最强大的斯里兰卡红茶全攻略。 春天的时候，我们坐火车从康提南下，前往努瓦拉埃利亚小镇上的三大高山茶园。 坐上拥有世界最美火车线的高山火车，窗外蓝天白云下的高山瀑布在翠绿茶树的掩映下格外动人。来斯里兰卡前我可是做足了功课：斯里兰卡是世界第三大红茶种植国，产量位居世界第二。茶园主要分布在 6 个不同的地区，根据海拔的高低分为三大类：1200 米以上为高地茶，600-1200 米为中段茶，600 米以下就是低地茶。国人熟知的立顿创始人托马斯 · 立顿也曾于 1890 年来此购买茶园并将 2 万多吨茶叶出口伦敦。现在，当年他一手建立的 Dambatenne 茶园依然屹立在中南部的 Haputale。 不过我们更倾心于努瓦拉埃利亚这座英伦小镇的美妙风景。这里的茶属于高地茶，茶味清香，最适合作为纯茶饮用。漫山茶树中随处可见印度泰米尔族的采茶女们，脸上带着微笑与汗水。Blue Field 茶园A5 公路上左手边的蓝色建筑物就是我们的第一站 Blue Field 茶园了。参观活动是免费的，大约半个小时。身着纱丽的美女员工带着我们穿梭在不同的车间，向我们讲解茶叶的不同制作工艺和过程。在这里我了解到采茶女们每天都要采上 20 公斤的茶叶，多出的重量才可以拿到额外工钱，以补充她们本就微薄的薪资。 虽然茶厂里不允许拍照让我们扼腕叹息了一番，但 Blue Field 提供免费的红茶供客人品尝却是个惊喜。我们试喝了几种红茶，并在茶园的商店里找到了这些品种。RambodaMackwoods 茶园 Mackwoods 的醒目标志几乎和好莱坞的 Hollywood 标志如出一辙。虽然这有点好笑，但作为斯里兰卡最古老的茶厂，Mackwoods 的历史长达 150 多年。 和 Blue Field 一样，参观活动也是免费的，持续时间约 20 分钟左右。我们观看每个大型机器的运转，了解红茶的基本制作过程：采摘 - 萎凋 - 揉捻 - 发酵 - 烘干 - 分级 - 包装。我们自然也不会错过在这里品尝免费红茶的好机会。和 Blue Field 相比，Mackwoods 的茶价格稍高，但口感有所不同，各有各的绝妙之处。A5Pedro 茶园 Pedro 茶园的主人就是第一个在斯里兰卡种茶的人：詹姆斯 · 泰勒。 Pedro 茶园的参观过程总共只有 15 分钟左右，茶厂内部同样不允许拍照。导游向我们解释说，茶叶萎凋后，50% 的水分都会蒸发，揉捻后再重新加热，这时茶叶里就会出现单宁、咖啡因和抗氧化剂等物质。再将茶叶放入另一个机器里，就能根据茶叶的大小进行分级（待会儿我会解释红茶如何分级）。注意：Pedro 茶园中午会有休息时段，最好避免这时参观。Uda Pussellawa Road 当这些茶叶被制好后，它们一般都会被运往科伦坡茶叶拍卖行。在那里，世界各大茶叶品牌争相进行购买，而部分茶叶则会在斯里兰卡当地出售。 斯里兰卡四大红茶品牌 在茶园买好茶叶后，如何在超市里选购红茶可让我们头疼了好一会儿。斯里兰卡的主要红茶品牌就有 Dilmah、Mlesna、Zesta 和 Basilur 等等等等。朋友提醒我们，一定要购买包装上有狮子标志的茶叶，因为只有这种茶才是在斯里兰卡当地种植加工的正宗锡兰红茶。 Dilmah 作为香格里拉酒店的专用茶叶，Dilmah 是斯里兰卡最有名的茶叶品牌。Dilmah 的茶叶香气浓郁，口感浓醇。果味红茶和更为高端的 T 系列都颇受好评，非常适合送礼。Mlesna Mlesna 是斯里兰卡皇室的御用茶叶品牌，其最受欢迎的调味红茶不仅包括水果味，还有薄荷、玫瑰、香草和枫糖等 3000 多种不同口味。Zesta Zesta 是斯里兰卡顶级茶园之一 Watawala 茶园出产的品牌，其茶香浓郁，入口温润，加牛奶或蜂蜜饮用口感会更好。Basilur Basilur 的颜值简直逆天，除了多种精致铁罐，还有非常特别的仿书本包装。不光好看，作为斯里兰卡最大的茶叶出口品牌之一，Basilur 口感纯正，香气馥郁，无论是纯饮还是调味饮用都很好喝。红茶分级 国际红茶分级主要是看茶叶的部位和形状大小，因为这些因素关系着茶叶的最佳冲泡时间和饮用方式。国际基本茶叶等级有 FOP（花橙白毫）、OP（橙黄白毫）、 P（白毫）、BOP（碎橙黄白毫）、F（碎茶末），最低的是 D（茶粉）。 锡兰红茶一般只分为 OP（叶片较大），BOP（叶片较小）和 FOP（带芽）。其中，叶片较大的 OP 最好作为纯茶饮用，而叶片较小的 BOP 则适合冲泡奶茶。配上柠檬、牛奶和蜂蜜，再加一些饼干和蛋糕，一份完美的下午茶就出炉了！等不及要去一品锡兰红茶的独特魅力了？2016 年春节，赞那度带你一起踏上最多彩的斯里兰卡之旅！ 原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看查看原文
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