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①脂肪对身体无益?错! 脂肪能够帮助我们身体充分吸收多种营养物质，辅助神经信号的传递。同时，脂肪也是细胞膜的重要组成成分。关键是在饮食中用好脂肪(不饱和脂肪，也就是植物油脂)替代坏脂肪(饱和脂肪，也就是动物脂肪和氢化植物油)。 ②红糖优于白糖?错! 红糖其实只是没有完全净化，含有杂质的白糖。有些红糖，甚至是在已经充分提纯的白砂糖里添加了糖浆变成了红色。的确，红糖中含有多种微量的矿物质。但是，除非你每天摄入大量的红糖，才可能会有显著的益处。不过，此时，另一个显著的坏处早就出现了:发胖! ③红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更营养?错! 蛋壳的颜色和鸡蛋的质量、味道、营养价值等等方面没有任何关系。颜色仅仅取决于鸡的品种。 ④不吃海鲜可以降低血液中胆固醇的含量?错! 瘦肉和海鲜当中的胆固醇，对人体胆固醇水平的营养，微乎其微。真正会造成人体高胆固醇的，是饱和脂肪(加工肉制品和包装食品)，和反式脂肪(含氢化油的包装零食、油炸食品或人造黄油)。 ⑤别吃坚果，它们会使你发胖?错! 坚果属于高热量食物。15粒腰果含有180大卡热量。不过，只要你能够控制好量，就能成为健康饮食的一部分。美国食品和药品管理局批准了一项有关坚果的健康声明，每天吃45克坚果会减少患心脏病的几率。这个量并不会让你发胖。 ⑥红肉无益于健康?错! 一些研究认为红肉有害，主要是因为其中的饱和脂肪含量高。事实上，一份猪牛羊的里脊肉中的饱和脂肪，要比同样一份鸡腿肉更少。所以呢，什么肉都没有错，关键是你要控制自己的摄入量，不要让嘴巴失控。 |
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