 今天是秋季的第二个节气处暑，这个时候要吃些什么来养生保健呢？处暑的养生原则又是什么呢？虽然已经到了秋天，但天气依旧炎热，在这个时候的饮食却和夏天是有所不同的。 民间有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，“处暑处暑，热死老鼠”的老话，处暑节气暑气虽然结束，但气温还没真正凉下来，所以饮食应遵从润肺健脾的原则，多吃些清热、生津、养阴的食物。而鸭子味甘性凉，因此民间有“处暑吃鸭子”的传统。  处暑要吃鸭 民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北方人会在今天买一只百合鸭，而南方人则喜欢炖一锅鸭汤犒劳自己。 鸭肉性味甘、凉，可滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津，止嗽息惊，且鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。  鸭子只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炖汤、红烧均可。吃起来有止咳、养胃的功效，夏天出现体热、上火、水肿、甚至低烧症状的人都可以吃，甚至患肿瘤、皮肤病这类不能吃发物的人，都可以适当吃一点鸭子。 值得注意的是，鸭子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心脑血管疾病的人，尽量少吃鸭子，即使吃鸭子，最好去皮，炖烂，汤油用吸油纸吸去。此外，由于鸭子性凉，腹泻、肠胃炎患者最好就不要吃了，以免加重病情。 在浙江，就要数丽水的鸭子最好吃，小编强烈推荐。  处暑的养生原则 吃酸不吃辣 从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。但是，《黄帝内经·素问》言：味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。酸味食物虽然可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。因为许多酸性食物，如醋、乌梅等，其酸味能刺激胃，易发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利，尤其是有消化系统疾病的患者，少吃或不吃酸。 吃“果”不吃“瓜” 民间有句俗语叫作“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些果类却可以多吃。比如梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。  饮食清润不煎烤 秋季空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所致。秋季饮食要以清润为主，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状。尤其是处暑过后，夏秋交际，暑热未去，秋燥初起，这时候若再进食辛辣、煎烤之品，很容易加重秋燥对人体的伤害。 吃热不吃凉 天气是变化多端的，也许上中午还是高温天气，下午晚上便是寒冷无比。所以在处暑这个节气之中，大家不仅要注意好保暖，在饮食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷凉的食物。因为秋季逐步来临，人们很容易在这个时候患上一些常见的疾病，所以在饮食上，最好能多吃一些温热的食物，对身体很有好处。 |
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