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配料：细砂糖：70g 无盐黄油：85g 蛋白：85g 炼乳：10g 低筋面粉：130g >>称好蛋白 >>切好黄油，提前室温软化 >>将细砂糖及软化的无盐黄油放入钢盘中搅拌均匀。 >>分二次加入炼乳，搅拌均匀。 >>分三次加入蛋白，搅拌均匀。 >>将低筋面粉筛入面糊中，得到法兰酥蛋卷面糊 >>搅拌均匀好的法兰酥蛋卷面糊 >>准备麦子厨房多功能蛋糕机，将蛋卷盘装好。 >>机器高档预热好，用冰激凌挖球勺，挖取一大勺面糊（约30g），放入烤盘中。
>>盖上盖子，轻轻压一下把手处。烘烤2-3分钟即可。
>>用筷子将烤好的蛋卷卷好。或者卷蛋筒装冰激凌也可以。
>>非常香脆，而且成份健康，不加防腐剂，添加剂。
>>刚取出的蛋卷皮也可以切细条晾凉当饼干吃。
>>打包好，写上制作日期，吃一周没什么问题。
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