浓浓的奶香,又香又脆 | 自制香酥脆蛋卷

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从小就特别爱吃蛋卷，酥脆的口感，一根一根好吃的停不下来，现在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了，用放心的食材，为家人做美味的蛋卷。

原创作者 紫煜_zy

食材

鸡蛋2个	低筋面粉55g
白砂糖40g	黄油50g
黑芝麻15g

步骤

1. 材料合集

2. 白糖与鸡蛋混合

3. 用蛋抽搅打至砂糖融化。

4. 黄油隔热水融化成液体

5. 黄油加入到蛋液中

6. 搅打均匀

7. 筛入低筋粉

8. Z 字型搅拌至面糊细腻无颗粒。

9. 此时面糊是可流动状态。

10. 加入黑芝麻拌匀。

11. 我用的是燃气灶的蛋饼锅，小火提前预热锅，。预热好的锅内用勺子舀上一勺面糊。

12. 快速合上蛋饼锅的盖煎10秒左右，蛋饼锅上下翻转再煎15秒左右。打开观察下蛋饼微微变黄就可以了。

13. 借助筷子快速卷起，压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了。

14. 同样的方法做完所有的面糊。

15. 酥、香、脆的蛋卷。

 美味、健康的小零食。早餐来几根也不错哦。

小贴士

1、没有黄油用植物油也可以。
2、做好的蛋卷吃不完的尽快密封保存，特别在潮湿的季节特别容易变软。

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