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高脂血症是动脉粥样硬化、心肌梗死、冠心病、脑卒中等疾病的重要危险因素。随着人们生活质量的提高，高脂血症的发病率呈持续上升状态，合理饮食不仅可以降低血清胆固醇，同时可以保持营养平衡的健康膳食，有利于降低心脑血管病发病的危险因素。 对于高脂血症患者来说，有些食物是需要减少摄入的，如含反式脂肪酸、胆固醇、饱和脂肪酸、碳水化合物等成分较高的食物。 反式脂肪酸在氢化植物油中含量较高，如植物黄油、起酥油等。 饱和脂肪酸含量较高的食物主要是动物油，其可以升高低密度脂蛋白和胆固醇，饱和脂肪酸对于升高胆固醇的影响比摄入胆固醇本身还要大。 胆固醇的来源主要是身体合成，膳食摄入只占身体合成的七分之一到三分之一，胆固醇的膳食来源主要是动物内脏、动物卵等。 碳水化合物一般来源于主食，其对血脂没有太大影响，但摄入大量的碳水化合物会影响血脂，因为脂肪、碳水化合物和蛋白质之间能相互转化，如果碳水化合物摄入过多，而没有很好地消耗掉，就会转化成脂肪，进而形成甘油三酯。建议精制糖、谷薯类食物不要摄入太多。 有一些患者经常这样发问，高脂血症患者能吃鸡蛋、喝牛奶吗？ 高脂血症患者可以吃鸡蛋，每天吃 1 个即可。 高脂血症患者可以喝奶，尽量选择低脂奶或者脱脂奶，少吃全脂奶、奶油、奶酪。 还有患者发问，高脂血症患者能饮酒吗？ 高脂血症患者可以适量饮酒。但是因人而异，如果要喝酒，需要取得医师的同意。不喝酒的，不建议开始喝酒。 如有饮酒习惯，建议男性每天的饮酒量（酒精）不超过 25 g，相当于 50 度白酒 50 ml，或 38 度白酒 75 ml，或葡萄酒 250 ml，或啤酒 750 ml。女性减半。 如果甘油三酯明显升高，应该戒酒。 主任医师 出诊时间 |
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