炖江南：用温度去敲开快餐业大门，打造一流中式快餐店

北京炖江南餐饮管理有限公司成立于2016年，是一家以全新模式运行的中式快餐连锁产业。是首次提出“有温度”的中国风快餐，并且致力于发展为中式快餐顶级品牌。

中国餐饮行业市场广阔，竞争也愈发激烈，而快餐业作为发展速度最快的版块，在餐饮行业占据着很大席位。然而6000亿的快餐业，国内品牌却不能占据主导，麦当劳、肯德基、德克士、赛百味等等外国品牌成为国内快餐市场的霸主，本土品牌差强人意。在这种情况下，“炖江南”餐饮独辟蹊径，依托深厚的中国文化底蕴，提出“有温度”中国风快餐的理念，这将为本土快餐品牌注入些许活力。

炖江南以“有温度的中国风快餐”为品牌核心，以“炖”菜为主菜。炖江南传承中华饮食文化，同时用现代化手法进行创新，重振中华饮食之精髓。从创立以来，一直立于“炖”，炖菜口味鲜香，柔嫩松软，形色美艳，原汁原味，一直以来为中国人所厚爱。

在与外来品牌进行的市场争夺战中，很多本土品牌由于发展起步晚，发展理念不明确，没有形成自己的文化氛围等因素的影响下，无法与成熟的外来品牌抗衡。炖江南在这种局面下开始涌动“洪荒之力”——提出“有温度的中国风快餐”理念，新颖吸睛，将传统文化的优势与炖菜的特色糅合到一起，让“温度”成为风行行业的新热词，与食客的情感需要产生共鸣，这是非常独到高明的一种理念。快餐面对的客户多数都是打工者，而打工人群又是以外来人员为主，这种“温度”能够激发人们内心对家、对故乡的感情，加上炖菜温暖营养的特点，无意间造就了浓浓的人情味，这无疑将会让“炖江南”成为人们的情感“泛刚需”，这样一来就获得了市场支持。

炖江南精选3大南北美食：粉、面、饭，伴以中式传统烹调技法炖制熬化容汤而成的滋味鲜醇、质地软糯的主菜，佐以清鲜蔬菜，保留优质食材原生本味和生来之营养，不使用任何添加剂，坚守仁心品质，成就中国风独有的轻食简餐品牌，坚守初心，传递温暖。

在外部环境上，炖江南同样匠心独用——采取“中西结合，古今共韵”的外部格局环境，打造新中式轻奢简约风格，宣纸墨宝中国红搭配原生华夏灰和天然松木，让人回归自然、亲近原始。良好的就餐环境和美食同样重要，在如此有韵味的地方品尝如此有味道的炖菜美食，浅酌往事，慢嚼岁月，整个人都温暖起来。