处暑喝这几道靓汤，竟带来如此惊人的功效！收藏！

处，去也，暑气至此而止矣

说人话！

意思是说炎热的夏天即将过去了啦！

夏天！过!去！了！！

处 暑

虽说夏天过去，我仍觉得是得空调才能救我的命。处暑是二十四节气中的第十四个节气，显著气候特征为干燥，天气少雨，空气中湿度小。这种天气应该吃些什么呢？这里推荐几款药食菜谱，让你安心度过处暑。　　

　　

山药红枣洋参粥

【功效】祛湿、滋阴润燥，补脾肺肾等功效。

【科学选材】大米100克、无硫山药50克、花生50克、无硫白莲子50克、薏米50克、赤小豆50、无硫西洋参3克、红枣6粒，片糖适量。

科学做法

山药红枣洋参粥

1. 提前将花生、无硫白莲子(泡发去芯)、薏米、赤小豆浸泡10小时以上。

2. 将浸泡后的花生、无硫白莲子(泡发去芯)、薏米、赤小豆、大米、一并放入锅中，中火煮开后，再改小火煮至黏稠。 

3. 将无硫山药、无硫西洋参、红枣（去核）加入锅中再煮半个钟 。

4.煮好后，把片糖放入煮好的粥中，搅拌均匀即可。

三参养肺汤

【功效】有益气安中、健脾养血、滋阴润肺等功效。

【科学选材】用老母鸡1只、西洋参5克、南杏仁10克、北沙参南沙参各10克、黄芪10克、红枣3粒、蜜枣2粒、盐少许。

科学做法

三参养肺汤

1、将老母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。

2、将西洋参5克、南杏仁10克、北沙参南沙参各10克、黄芪10克、放入煲汤纱布袋再塞入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入大红枣3粒（拍烂去核）、蜜枣(拍烂)2粒、清水适量，再将砂锅置武火上烧沸，再改小火煮2小时。

3. 煮好后，最后开锅加入少量葱盐即可。

胡萝卜马蹄骨头汤

【功效】清热润燥、生津止渴、滋养皮肤的功效。这款汤水营养丰富，既养阴又不腻，大人小孩都能喝，肝火旺的人喝了不会燥，脾胃虚的人吃了也不会凉。还可根据个人喜好加入莲藕或西红柿。

【科学选材】胡萝卜（红萝卜）1条，鲜玉米2条，去皮马蹄10粒，去皮竹蔗2节，猪龙骨8两左右，盐少许。

科学做法

胡萝卜马蹄骨头汤

1. 将龙骨洗净，放入锅内洗净后倒入锅内飞水；

2.飞水后捞出，放到锅内，加冷水，用大火烧沸。 

3. 将胡萝卜、马蹄、玉米、竹蔗和姜一并放入锅中，10分钟左右，再改小火煮2小时。 

4. 煮好后，最后开锅加入少量盐即可。

川贝雪梨糖水

【功效】清热润肺，止咳化痰。

【科学选材】雪梨1个、川贝母5—10克，南北杏各10克、无硫百合10克，银耳两朵、无花果4粒、红枣3粒、冰糖适量。

科学做法

川贝炖雪梨糖水

1.鲜雪梨一个(约100～150克)，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后切片.

2.与敲碎的川贝母5—10克，南北杏各10克、无硫百合10克，银耳两朵、无花果4粒、红枣3粒、放入炖盅内，加适量冰糖和清水。

3.炖1小时后，即可。

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这里要跟大家科普一些小知识：

药材一定要选用【无硫药材】，现在仍有很多药材保留着用硫磺熏制中药材的防虫方法，尽管国家明文禁止此做法，在检测方面却缺乏相关依据，熏硫后的药材二氧化硫含量高出了五六十倍，有专家称这种药材摄入量过大的话可能会提高肺癌的患病率。

取材地道，引进现代化生产设备，开发出来的无硫药材使之原味清香，更好地起到保护人体粘膜和肝肾肺胃功能的作用。

那国粉们要如何区分无硫和有硫药材呢？

1.闻

蒸熏过的中药材闻着有一股刺激性酸味（SO2）；正宗的中药材闻着有一股泥土味和天然的药香味。

2.看

蒸熏过的中药材色泽鲜艳，柔软度好；正宗的中药材不易断，干燥色相丑陋。

3.尝

蒸熏过的中药材含在口里酸；正宗的中药材含在口里是有甜甜的苦涩味。

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处暑养生水果食物

（1）凉润水果：秋天吃水果，宜选清润作用柚子、苹果、香蕉、雪梨、柑橘、柿子、马蹄、西红柿、石榴、萄萄、山楂、猕猴桃等。这些都是秋季应节水果。相反，不要吃反季节的带温性水果，跟着季节尝鲜就凉润肺脏。

（2）凉润食物：可用莲藕、豆腐、茄子、胡萝卜、粉葛、猪肺、鸭肉、蛇肉、龟肉、鳖肉、牡蛎、百合、蜜枣、黑芝麻、山药、莲子、白扁豆、芡实、红枣、罗汉果、银耳、燕窝、芝麻、鳖肉、菠菜、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、花生、银耳、甘蔗等。

    

以上这些水果食物，具或凉润或凉补肺气或润滋肺阴的作用，符合《内经》“秋冬养阴”的原则。

文 | 东莞国药大岭山公司执业药师温国兴整理

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