清爽炝菜——芦笋虾仁

清爽可口的炝菜，非常适合在炎热的天气里清凉解暑。有虾还有青菜，营养均衡，不易发胖，实在是不可多得的快手家常美味。

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　　制作材料：
　　芦笋400克、大虾仁10个、生姜1大块、葱5根、大蒜3粒、干辣椒5个、生粉1/2汤匙、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、花生油3汤匙、盐适量。
　　制作方法：
　　1、准备好所有食材；
　　2、姜切丝、葱切段、大蒜剁碎、干辣椒切粗丝、大虾开背去虾筋；
　　3、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后，放生粉再次充分拌匀，腌20分钟（入冰箱冷藏最佳）；
　　4、芦笋去老皮后，切成长段，锅里烧2升开水，加入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟捞出；
　　5、接着将虾仁一个个放入，煮熟后捞出；
　　6、芦笋装盘底，虾仁摆上面，均匀淋上蒸鱼豉油后，依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜；
　　7、锅里烧3汤匙花生油，放葱段下去，煎黄后夹出扔掉；
　　8、锅里的葱油冒烟后，均匀淋在菜上即可。