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我是菜鸟，无技术，少发帖。 最近一个开奶茶店的朋友，让我帮忙找些奶茶的配方，整理了好久，也顺便了分享一份到论坛来，虽然无图无真相，但自己感觉比较有用，求版主加精，求大神勿喷. 爱尔兰冰奶茶 用料：红茶水200毫升、爱尔兰威士忌30毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克（或牛奶）、冰块适量 制法： 1、将冰块倒入雪克壶，八分满。 2、把爱尔兰威士忌、奶精粉、蜂蜜、红茶水一同加入雪克壶。 3、用力摇晃均匀，最后倒入杯中。 爱尔兰威士忌的霸气，让这款冰奶茶散发出与众不同的气息。品味这款冰奶茶，就要体验那王者的尊贵气息。想品味君临天下的气度吗？不妨品尝一番。 薄荷拿铁奶茶 用料：川宁红茶包或立顿红茶包2个、鲜牛奶80毫升、蜂蜜或糖浆30毫升、沸水200毫升 制法： 1、茶包放入杯中，倒入沸水，浸泡2分钟左右，拿掉茶包，倒入蜂蜜调味，放凉备用。 2、牛奶加热到60℃，用奶泡器打成奶沫。 3、倒入打好的奶沫牛奶与冰块，用鲜薄荷叶装饰即可。 冰焦糖奶茶 用料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鲜奶500毫升、糖浆或焦糖炼乳30毫升、碎冰适量、冰奶泡少许 制法： 1、将沸水倒入雪平锅中，放入CTC茶粉搅溶，以细滤网滤出茶汁备用。 2、糖浆或焦糖炼乳倒入拿铁杯底部，加入碎冰与冰鲜奶用长匙稍微搅拌，轻轻倒入滤好的茶汁，加上冰奶泡即成。 冰仙草奶茶 用料：冰乌龙茶（青茶）450毫升（约2个茶包）、奶精粉30克、糖浆30毫升、蜂蜜15毫升、仙草冻100克、冰块适量 制法： 1、将冰块倒入雪克壶中约一半处，加入乌龙茶、奶精粉、糖浆、蜂蜜后用力摇匀。 2、将仙草冻切成小块后放入杯中，然后将雪克壶中的奶茶倒入杯中即可，最后带上搅拌吸管，出品。 冰爽奶茶 用料：立顿红茶包2包、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升、碎冰适量 制法： 1、将红茶包放入杯中，冲入85℃的沸水100毫升左右，浸泡2分钟后拿出茶包，放凉备用。（浸泡期间要不断将茶包上下搅动） 2、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌匀后，倒入半杯碎冰，最后倒入红茶水，最后用薄荷叶装饰，插入吸管。 冰珍珠奶茶 用料：冰红茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖浆20毫升、熟粉圆1汤匙 制法： 1、先在杯中放入粉圆。 2、把用料倒入装有1/2冰块的摇酒器中摇和，然后倒入杯中，带上粗吸管。 奶精粉可以用牛奶代替，也可以再加入奶油球，风味更好！ 冬瓜奶茶 用料：冬瓜茶100毫升、鲜奶150毫升、冰块适量 制法：将冬瓜茶倒入杯中，加入半杯冰块，倒入牛奶即可。 蛋黄百利甜冰奶茶 用料：红茶水200毫升、蜂蜜30毫升、百利甜酒30毫升、蛋黄1个、白兰地15毫升、奶精粉16克、冰块适量。 制法： 1、将冰块加入雪克壶中，八分满。 2、把蛋黄、百利甜酒、蜂蜜、白兰地、奶精粉、红茶水同时加入雪克壶。 3、用力摇匀后倒入杯中。 有着蛋黄的存在，白兰地的提香，在运动前饮用一杯，可增强体力，是运动爱好者的不二选择。 冻鸳鸯冰奶茶 用料：红茶水100毫升、冰咖啡100毫升、蜂蜜45毫升、可可粉8克、奶精粉8克（或牛奶）、奶油球3个、冰块适量 制法： 1、将冰块倒入雪克壶，六分满。 2、把蜂蜜、冰咖啡、可可粉、奶精粉、红茶水一起加入雪克壶中摇匀后倒入杯中，最后淋上3颗奶油球。 生为鸳鸯，至死不离，是谁把对爱情的理解加入奶茶之中？冻鸳鸯冰奶茶混合后的味道别有一番情趣。 福尔摩斯奶茶 用料：红茶包3个、热开水450毫升、巧克力酱30毫升、奶精粉16克、玉桂粉2克、蜂蜜30毫升 制法： 1、锅中倒入热开水，放入巧克力酱、奶精粉及玉桂粉以大火煮至溶解，熄火。 2、放入红茶包浸泡3分钟，取出茶包后加入蜂蜜拌匀即可。 福尔摩斯奶茶（二） 用料：巧克力膏30毫升、奶精粉16克、玉桂粉3克、热开水400毫升、蜂蜜30毫升、红茶包2个 制法： 1、锅中倒入巧克力膏、奶精粉、玉桂粉、热开水、蜂蜜，以大火煮至溶解。 2、放入红茶包，以小火煮1—2分钟，熄火后取出茶包。 3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 据说是神探福尔摩斯喜欢的。与众不同的人自有与众不同的口味，来一杯试试，说不定会突发神探的灵感呢。 桂花奶茶 用料：蜂蜜30ml、奶精15g、干桂花4克、热开水400ml 制法： 1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解 2、放入桂花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可 公主奶茶 用料：茉莉花茶一包,奶精40克,玫瑰香蜜20克,糖浆10克 制法： 1、杯中放入茉莉花茶一包加开水泡开,约2分钟拿掉茶包备用、 2、再依次加入奶精40克,糖浆10克搅拌均匀、 3、最后加入玫瑰香蜜既可 花生奶茶 用料：热红茶150毫升、花生酱2大匙、冰水50毫升、奶精粉1大匙、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、跳舞兰适量、羊齿叶1片 制法： 将花生酱加50毫升的冰水于果汁机内调打均匀备用；将冰块置入摇酒器中约2/3处，加入红茶、调打过的花生沙、蜂蜜、奶精粉，然后摇匀即可，最后把调制好的奶茶倒入杯中，放上装饰。 经典港式奶茶 用料：红茶饼20克或立顿红茶包3包、三花淡奶40毫升、细砂糖或方糖适量 制法： 1、用水冲洗下茶叶，茶包可以跳过。 2、茶叶放入水中煮沸后继续煮3分钟。 3、煮茶的同时把淡奶与砂糖倒入杯中。 4、煮好茶叶后绿茶叶，从高到低倒入玻璃杯里，拉几次，奶茶的口感就会润滑很多。 菊花奶茶 用料：热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、菊花8朵 制法： 1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解 2、放入菊花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可 咖啡奶茶 用料：红茶包1个、细砂糖5克、奶精粉16克、咖啡酒10毫升、曼特宁咖啡70毫升 制法： 1、将煮好的咖啡倒入杯中，放入红茶包浸泡1分钟，取出茶包。 2、加入奶精粉搅拌至溶解，倒入咖啡酒、细砂糖搅匀即可。 蓝莓奶茶 用料：热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、蓝莓粉8克、绿茶包2个 制法： 1、锅中倒入热开水，把奶精粉、蓝莓粉及蜂蜜放入锅中。 2、以大火煮至溶解，再放入茶包浸泡1～2分钟。 3、倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 休闲时刻的饮品，蓝莓的保健作用会得到充分的发挥。在品饮中，有一种心情叫闲适，有一种风尚叫潮流。 罗密欧奶茶 用料：哈密瓜汁30毫升、哈密瓜利口酒20毫升、奶精粉16克、热开水400毫升、绿茶包2个 制法： 1、锅中倒入热开水、哈密瓜汁、哈密瓜利口酒、奶精粉，用大火煮至溶解。 2、放入绿茶包，用小火煮1—2分钟，熄火后取出茶包。 3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 漂亮的颜色，爽爽的口味，仿佛置身于夏日荷塘边，是情侣的最佳选择。不过不知道饮下后，会不会发生模仿罗密欧爬窗幽会的浪漫之举。 木瓜珍珠冰奶茶 用料：绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、木瓜粉8克（或新鲜木瓜）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠豆1勺、冰块适量 制法： 1、将冰块倒入雪克壶，八分满，加入木瓜粉或新鲜木瓜、奶精粉或牛奶。 2、把蜂蜜、绿茶水、珍珠豆一同加入雪克壶。 3、大力摇晃均匀，最后倒入杯中。 喜欢珍珠的挑逗，喜欢木瓜的美容，两者的结合更会让你爱不释手。此款奶茶深受年轻女孩的喜爱。 玫瑰花奶茶 用料：开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、玫瑰花8克、玫瑰香蜜10毫升 制法： 1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉、玫瑰香蜜，以大火煮至溶解。 2、放入玫瑰花，以小火煮1～2分钟。 3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 玫瑰花的香气非常诱人，且具有养颜美容、调经活血、强肝养胃等功效，还富含维生素C，适合爱美的女士；在飘逸的玫瑰香气中，慢慢品饮一杯奶茶，其实也是一种悠闲的生活态度。 玫瑰花蜜奶茶 用料：蜂蜜30ml、奶精15克、玫瑰花6朵、玫瑰香蜜10ml、热开水400ml 制法： 1、将蜂蜜、奶精、玫瑰香蜜倒入锅中煮沸至溶解 2、放入玫瑰花以小火煮1 2分钟倒入杯中即可 玫瑰珍珠奶茶 用料：热玫瑰红茶150毫升、珍珠粉圆1大瓢、奶精粉1大勺、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、羊齿叶1片 制法：将冰块置入摇酒器中约2/3处，然后加入所有用料后摇匀，最后把调制好的奶茶倒入杯中，放上装饰。 玫瑰红茶是一种风味茶，并不是真正的玫瑰花朵，不过用玫瑰花朵做的奶茶更好。 麦片奶茶 用料：麦片8克、奶精16克、蜂蜜30毫升、红茶包2个、热开水400毫升 制法： 1、锅中倒入热开水。 2、加入奶精、麦片、蜂蜜，以大火煮至溶解，放入红茶包，转小火煮1-2分钟，熄火，取出茶包。 3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 清晨，当你被麦片的香气叫醒的时候，你会知道，充满活力的一天开始了！麦片奶茶属于营养丰富、口味独特的早餐饮品。 奶酪奶茶 用料：红茶150毫升、三花淡奶30毫升、淡奶油30毫升、奶酪碎适量、碎冰适量 制法： 1、把三花淡奶与奶油在碗中打匀，制成浓稠的糊状，备用。 2、在杯内加入适量碎冰，再加入红茶，倒入打好的奶油糊，撒上奶酪碎。 奶香绿茶 用料：绿茶10克、咖啡伴侣2大匙（或脱脂牛奶60毫升）、热开水500毫升、冰糖10克 制法：将绿茶泡入热开水中，再加入咖啡伴侣、冰糖搅匀，滤出茶汁即可饮用。 绿茶中含有多量儿茶素及抗氧化性维生素（β—胡萝卜素，维生素E、维生素C），所以有预防癌症、避免提早老化的功效。 泡沫奶茶 用料：红茶包2袋、可可粉、蜂蜜、冰块各2汤匙 制法： 1、红茶包放入容器中，加150毫升开水泡5分钟。 2、摇酒壶中放入少量冰块，依次加入可可粉与蜂蜜，最后倒入常温的红茶。 3、迅速摇晃30次左右，直至出现泡沫为止。 4、将饮料倒入玻璃杯中，使泡沫浮在表面。 盆栽奶茶 用料：牛奶250毫升、红茶2包、奥利奥饼干少许、奶油少许、薄荷叶少许、白糖少许 制法 1、牛奶在锅里加热并放入茶包，煮奶茶。奶茶里要放少许白糖口味较好。 2、煮好的奶茶倒入杯中，表面挤上奶油。 3、在奶油上散上奥利奥饼干碎屑，插上薄荷叶做装饰。 换个透明的玻璃杯，效果极佳。 巧克力奶茶 用料：鲜牛奶100毫升、铁观音茶5克、德芙巧克力适量 制法： 1、铁观音用热水泡开。 2、融化巧克力后倒入锅中，加入牛奶与茶水拌匀。 3、倒入杯中即可饮用。 热焦糖奶茶 用料：水450毫升、红茶包2个、奶精粉30克、焦糖果露60毫升 制法： 1、取锅，将水煮至沸腾后，立即将热水倒入准备好的杯中，先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约5分钟后取出茶包，再加入奶精粉调味。 2、将焦糖果露倒入制法1中调匀即可。 人参花奶茶 用料：热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、人参花8克 制法： 1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解 2、放入人参花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可 太妃奶茶 用料：红茶一包,奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克,,冰块适量 制法： 1、红茶放杯中加入开水泡开,拿出茶包、 2、再加入奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克搅拌均匀、 3、最后加入冰块即可、 香瓜椰奶茶 用料：红茶包1个、香瓜1个、罐头椰奶1罐、鲜奶150毫升、蜂蜜1大匙（约15毫升） 制法： 1、茶壶中倒入1000毫升热开水，放入红茶包加盖焖泡5分钟，待茶汤颜色变红，取出红茶包，加入蜂蜜拌匀，静置待凉。 2、香瓜洗净，去皮，切小块，放入果汁机中打成汁，加入蜂蜜红茶，椰奶和鲜奶一起拌匀。 3、冰镇后倒入杯中，加入冰块即可饮用。 椰奶既是天然椰汁，含有丰富的脂肪、蛋白质、醣类、维生素C、镁、钾、钠等多种矿物质，有生津止渴、利尿除燥，消除肠胃积气和废气，有效防治便秘。运动前饮用，可防水分流失和中暑，并有养颜美白，去除皮肤斑疤的功效。 薰衣草奶茶 用料：热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、薰衣草8克 制法： 1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉，用大火煮至溶解。 2、放入薰衣草，用小火煮1—2分钟。 3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。 天使恋上薰衣草的味道，所以到尘世找寻。薰衣草可以舒缓紧张情绪、镇定心神、平息初期感冒，辅助伤口愈合；睡前饮用，有助于睡眠。 英式热奶茶 用料：红茶叶16克、鲜奶500毫升、巧克力酱30毫升 制法： 1、锅中倒入鲜奶以大火煮滚，再倒入巧克力酱搅拌至溶解。 2、转小火，放入红茶叶煮1分钟，熄灭后取出茶渣，将奶茶倒入杯中即可。 注意事项：煮巧克力酱、粉类等用料时，须边煮边搅拌，才不粘锅且溶解速度较快。 英式奶茶强调茶及鲜奶味道，所以须选择茶叶并采用煮的方式，茶叶味道才能与鲜奶融合，茶叶种类可依个人喜好决定。、 椰香热奶茶 用料：红茶包2个、热开水400毫升、椰奶45毫升、蜂蜜30毫升、椰浆粉16克（也可用椰奶代替） 制法： 1、锅中倒入热开水，加入椰浆粉以大火煮至融解，放入红茶包，再以小火煮15秒钟。 2、取出茶包，加入蜂蜜拌匀即可。 游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复 珍珠绿豆沙冰奶茶 用料：绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、绿豆沙粉8克（或煮熟的绿豆）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠粉圆1勺、冰块适量 制法： 1、先把珍珠粉圆倒入杯中。 2、在雪克壶中加入冰块、绿豆沙、奶精粉及绿茶水、蜂蜜。 3、用力摇匀后倒入杯中，带上吸管与搅拌棒。 |
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