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奶茶制作

 叁陸零 2015-04-14
醇香奶茶系列

2015-04-09 航帆食品 航帆食品

1.系列产品

招牌醇香奶茶
(加珍珠、椰果、布丁、仙草、果味珠)
金钻奶茶
红豆布丁奶茶
椰香布丁奶茶
紫薯奶茶
黑糖桂圆奶茶
玫奶之恋
茉香奶绿
暖胃生姜奶茶


2.调配方法(冷:500cc热:360cc)

1.招牌醇香奶茶
冰:冰块130克(约雪克杯6分满)+果糖20毫升+阿萨姆桶奶200毫升雪克均匀倒入杯中+珍珠1.5勺
热:珍珠1勺先放杯中+阿萨姆奶精粉3勺(约30克)+阿萨姆红茶水150毫升搅拌均匀+开水150毫升+果糖25毫升搅拌均匀即可。

2.金钻奶茶
冰:黑糖水晶果2勺先放杯中+特调A奶精2.5勺+开水50毫升搅拌均匀+冰块200克(约雪克杯8分满)+冲绳黑糖糖浆30毫升+特调A红茶水150毫升摇均匀入杯即可。 热:黑糖水晶果2勺先放杯中+特调A奶精粉3勺(约30克)+特调A红茶水150毫升搅拌均匀+开水150毫升+冲绳黑糖糖浆25毫升搅拌均匀即可。


3.红豆布丁奶茶
冰:红豆1勺+布丁冻1勺先放杯中,冰块130克(约雪克杯6分满)+果糖20毫升+特调A桶奶200毫升雪克均匀倒入杯中。
热:红豆1勺+布丁冻1勺先放杯中,特调A奶精粉3勺(约30克)+特调A红茶水150毫升搅拌均匀+开水150毫升+果糖25毫升搅拌均匀即可。


4.椰香布丁奶茶
冰:奶精2勺+椰香粉1.5勺+开水50毫升搅匀+冰块150克(约雪克杯7分满)+果糖5毫升+冰水150毫升+布丁冻1.5勺。

5.紫薯奶茶
热:奶精粉1.5勺(约15克)+热水100毫升搅拌均匀+紫薯果泥2勺(约60克)(+5毫升果糖)+热水200毫升搅拌均匀。
冷:奶精粉2勺(约20克)+热水50毫升搅拌均匀+冰快150克(约雪克杯7分满)+紫薯果泥3勺(约75克)+冰水250毫升雪克均匀。


6.黑糖桂圆奶茶
热:奶精3勺+开水100毫升搅匀+桂圆红枣茶酱1勺+冲绳黑糖10毫升+红茶水50毫升+开水150毫升搅匀.
冰:奶精3勺+开水100毫升搅匀+桂圆红枣茶酱1勺+冲绳黑糖10毫升+红茶水50毫升+冰块7分满+冰水150毫升搅匀

7.玫奶之恋
冷:奶精粉2.5勺(约25克)+开水50毫升搅拌均匀+玫瑰花瓣酱2勺(约30克)+红茶水100毫升+冰块200克(约雪克杯8分满)+冰水50毫升摇均匀即可. 热:奶精粉2.5勺(约25克)+开水100毫升搅拌均匀+玫瑰花瓣酱1.5勺(约25克)+红茶水100毫升+热水100毫升搅拌均匀即可.

8.茉香奶绿
冷:奶精2.5勺(约25克)+开水50毫升搅拌均匀+冰块200克+绿茶150毫升+果糖25毫升雪克

9.暖胃生姜奶茶
热:奶精粉2.5勺(约25克)+红茶水100毫升搅拌均匀+生姜茶酱2勺(约30克)+热水200毫升搅拌均匀即可.
2015-04-09 航帆食品 航帆食品

1.系列产品

海南冰桔茶
咸青柠话梅
青桔百香
芒果果奶
紫薯鲜奶
冬瓜红/绿茶
凤梨金桔
桔香梅子绿



2.调配方法:(冷:500cc热:360cc)

(1)海南冰桔茶
冰块200克(约雪克杯8分)+金桔两个对半切开摇匀+金桔茶酱2勺+纯净水200毫升雪克均匀即可。


(2)咸青柠话梅
鲜金桔1颗+鲜柠檬片2片+冰块160克(约雪克杯6分满)雪克出汁+特级金桔柠檬汁40毫升+特级柠檬汁10毫升+冰水250毫升摇均匀+两颗话梅即可。


(3)青桔百香
冰块150克(约雪克杯7分满)+鲜青桔2个对切挤汁+百香果汁30毫升+百香果酱1勺+冰水250毫升摇均匀即可。


(4)芒果果奶
奶精1.5勺(约15克)+开水50毫升搅匀+芒果果泥2勺(约50克)+冰块150克+冰水加至标准位雪克


(5)紫薯鲜奶
冰块200克(约雪克杯8分满)+紫薯果泥3勺+牛奶40毫升+冰水200克雪克即可。


(6)冬瓜红/绿茶
冰块150克(约雪克杯7分满)+冬瓜果露30毫升+绿茶(红茶)150毫升+冰水150毫升.



(7)桔香梅子绿
鲜金桔2个对半切开雪克出汁+冰块150克(约雪克杯7分满)+梅子茶酱2勺+果糖15毫升+绿茶100毫升+冰水200雪克.


(8)凤梨金桔
冰块200克(约雪克杯8分满)+凤梨果酱2勺(约50克)+金桔2个对切挤汁(加金桔柠檬汁10毫升)+果糖5毫升+冰水200毫升搅拌雪克即可
2015-04-09 航帆食品 航帆食品

1.系列产品

玫瑰珍珠果
浪漫紫薯冰饮
绿品冬瓜
鲜柠芦荟冰茶
蜂蜜柚子茶
法式香蕉冰饮
木瓜牛奶
冰镇葡萄



2.调配方法:(冷:500cc热:360cc)

(1)玫瑰珍珠果
冰块200克(约雪克杯8分满)+玫瑰花瓣酱1勺(约30克)+酸梅汁25毫升+果糖10毫升+冰水200毫升摇均匀倒入杯中+30克粒粒爽即可


(2)浪漫紫薯冰饮
紫薯果泥2.5勺+优酪多1勺+冰淇淋粉1勺+冰水200毫升+冰块200克入冰沙机打成细沙状态


(3)绿品冬瓜
冰块7分满(约150克)+冬瓜糖浆30毫升+绿茶水150毫升+冰水100毫升+特醇果糖5毫升+冰水雪克均匀


(4)鲜柠芦荟冰茶
冰块150克(约雪克杯7分满)+鲜柠檬片1片雪克出汁+特级柠檬汁20毫升+芦荟茶酱0.5勺(约15克)+冰水250毫升雪克+芦荟果肉2勺(约50克)。


(5)蜂蜜柚子茶
冰块200克(约雪克杯8分满)+柚子茶酱2.5勺(约75克)+蜂蜜5毫升+冰水250毫升摇均匀即可。


(6)法式香蕉冰饮
冰块8分满(约200克)+香蕉果泥1.5勺+富汝特柳橙汁15毫升+优酪多1勺+冰水250毫升雪克均匀



(7)木瓜牛奶
奶精3勺+热水50毫升溶解+冰块200克(约雪克杯8分满)+木瓜果汁40毫升+50毫升纯牛奶+冰水至标准位雪克


(8)冰镇葡萄
冰块200克(约雪克杯8分满)+富汝特葡萄汁40毫升+果糖5毫升+冰水200毫升摇均匀即可

2015-04-09 航帆食品 航帆食品

1.系列产品
草莓鲜奶优多
百香优多
韩国柚子优多
紫薯优多
鲜橙优多
芒果优多
柠檬优多
绿茶多多



2.调配方法:(冷:500cc热:360cc)

(1)草莓鲜奶优多:
冰块200克(约雪克杯8分满)+草莓果酱2勺+优酪多15克+冰水200毫升雪克均匀+牛奶100毫升.


(2)百香优多:
冰块150克+百香果酱2勺+优酪多40毫升+5毫升果糖+冰水200毫升雪克均匀.


(3)韩国柚子优多:
冰块150克(约雪克杯7分满)+柚子茶酱1.5勺(约50克)+优酪多20毫升+冰水250毫升雪克均匀.


(4)紫薯优多:
冰块150克+紫薯果泥3勺+优酪多20毫升+冰水200毫升雪克均匀.


(5)鲜橙优多:
冰块200克(约雪克杯8分满)+橙子茶酱2.5勺(约50克)+柳橙汁8毫升+优酪多1勺(约25克)+果糖10毫升+冰水200毫升雪克均匀.


(6)芒果优多:
冰块150克(约雪克杯7分满)+芒果茶酱2.5勺(约50克)+优酪多1勺(约25克)+冰水250毫升雪克均匀.


(7)柠檬优多:
冰块150克(约雪克杯7分满)+柠檬茶酱2.5勺(约50克)+优酪多1勺(约25克)+冰水250毫升雪克均匀.


(8)绿茶多多
冰块150克(约雪克杯7分)+20毫升果糖+优酪多30毫升+绿茶150毫升+100冰水雪克均匀.

2015-04-09 航帆食品 航帆食品

1.系列产品

芒果冰沙
草莓冰沙
红宝石冰沙
香甜雪梨炫乐冰
芒果奶昔
草莓奶昔
鲜果缤纷冰爽 (奇异果、苹果、桑葚、百香果、蓝莓、草莓等)


2.调配方法:(冷:500cc热:360cc)

(1)芒果冰沙
冰粒(沙冰杯750ml刻度)+富汝特芒果果酱3勺(约75克)+沙冰粉1.5勺(约30克)+冰水50毫升+果糖15毫升用沙冰机搅拌均匀即可.


(2)草莓冰沙
冰粒(沙冰杯750ml刻度)+富汝特草莓果酱3勺(约75克)+沙冰粉1.5勺(约30克)+冰水50毫升+果糖15毫升用沙冰机搅拌均匀即可.


(3)红宝石冰沙
冰粒(沙冰杯750ml刻度)+红豆3勺(约75克)+沙冰粉1.5勺(约30克)+果糖20毫升+焦糖果露5毫升+冰水50毫升用沙冰机搅拌均匀装杯+水晶果0.5勺(约15克)点缀


(4)香甜雪梨炫乐冰
冰粒(沙冰杯750ml刻度约350克)+雪梨茶酱3勺(约90克)+雪梨汁20毫升+沙冰粉1.5勺(约15克)+冰水50毫升用沙冰机搅拌均匀即可.


(5)芒果奶昔
冰粒沙冰杯350ml刻度(约250克)+富汝特芒果茶酱3勺(约75克)+奶昔粉1勺(约10克)+冰淇淋粉2勺(约20克)+冷水50毫升+富汝特柠檬汁3毫升+纯牛奶35毫升用沙冰机搅拌均匀.


(6)草莓奶昔
冰粒沙冰杯350ml刻度(约250克)+富汝特草莓茶酱3勺(约75克)+奶昔粉1勺(约10克)+冰淇淋粉2勺(约20克)+冷水50毫升+富汝特柠檬汁3毫升+纯牛奶35毫升用沙冰机搅拌均匀.


(7)鲜果缤纷冰爽
碎冰满杯+富汝特果汁40毫升+粒粒爽1.5勺(约35克)+冰水至标准水位摇均匀即可

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