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我们种果树，是为了获得木材还是生产果实？ 因为一棵果树每年的生物产量是基本一致的，这些生物产量用于木材生产的多，那么用于结果的就少。因此在矮化密植栽培上，国外首先考虑的是如何减少因果树的骨架生长而带来的对生物产量的消耗。这个理念的产生，给果树的栽培模式带来很好的灵感。为使树体能够承载较多的产量，在树形的选择上首先采用了以纺锤形为主的树形，大大减少了分枝级次，取而代之的是给每棵果树一个支架，在中干上直接着生结果枝，这在很大程度上减少了树体因建造自身的骨架而消耗的生物产量。因此从上个世纪80年代开始直到今天，以意大利博尔扎诺地区为代表的矮化栽培，主要是一条以矮化篱架型立架为主的矮化集约化的栽培新模式，达到了果树的一年栽植，二年结果，三年丰产（5000斤/亩）的效果。 随着市场对果实品质的提高，国外生产者考虑到了良好的土壤环境与科学施肥的问题，为了能及时更新结果树体和修复土壤的环境，他们大大的缩短了果园寿命，一致要求果园寿命在15～20年，不超过20年就更新一次，在此期间他们充分利用果园生草技术和土壤改良技术，也成功解决了果园的重茬问题，连作障碍得到了很好的解决，所以现在发达的果树栽培国家（美国、加拿大、日本、韩国、智利、澳大利亚、法国、新西兰等）都在引进这种栽培模式，并取得了非常好的结果，可以说，矮砧密植栽培代表着当今世界果树栽培的最主要栽培模式。
我国自上世纪的90年代开始，苹果栽培面积与产量一直居世界苹果栽培的第一大国位置至今。我们的现有苹果园70%以上是上世纪80年代末90年代中期发展的乔砧密植园，主要是以“乔砧密植早期丰产修剪技术体系”为基础。随着结果年龄的增加，这些20年树龄以上的果园大部分面临着严重的果园郁闭、群体光照恶化、个体树体衰弱老化和生产力下降的问题。客观讲，我国苹果主产区尤其是山东省烟台等老苹果产区果园已经进入衰老期，这是一个非常现实和严重的问题。目前，我国的苹果产业又走到了一个新的十字路口，前进的路走向何方？这是决定未来我国苹果产业是否能健康和可持续发展的问题，责任重大、刻不容缓。 新一代苹果栽培我们应选择何种栽培模式？是否要继续沿用乔砧大树栽培模式，还是选用矮化集约栽培模式，是我们每个苹果产业工作者必须思考的问题。矮化栽培首先面临的是“选择矮化砧木还是矮化品种？”。经过实践应用证明，我们所选的矮化品种（短枝型品种）大部分的果实品质都不及普通型，因此，现在多数矮化栽培都把注意力放在了矮化砧木上。 从目前世界上发达国家的苹果栽培发展看，矮砧集约栽培模式是当前世界苹果栽培发展普遍采用的主要模式。它能达到早结果、早丰产和早收益的经济要求，满足果园光照好、管理简单、劳动强度低、果实品质好、便于清洁化生产和果园适时更新的生产要求，也符合现代农业发展的基本需要。矮砧集约栽培是当前国际的栽培，也是我国未来苹果栽培的主要方向。 目前，我国利用较多的是以M9、M26、MM106、M7、SH等为主的矮化砧木，主要采用的苗木类型是以“矮化中间砧’为主，今年我们的苗木供应也主要以“矮化中间砧’为主，这与我们前期的研究应用有关，主要是我们前期对自根砧木的研究不多，缺乏正确的认识和明确的发展目标，其资源准备于发展需求相脱节，所以，今年新发展的苹果新果园仍然以“矮化中间砧’为主，有不少的果园还采用了一些乔化砧木，这是一个过渡阶段，因为我们的生产不能等待，我想这些果园的发展也是必须的，等这些果园下次更新时就可以很好的应用矮化栽培模式了。
现在欧洲国家苹果栽培推行的主要是以荷兰选育的矮化砧木“M9T337”为主的自根砧苗木。美国则选择了他们自己选育的G系（G16和G41）砧木效果也不错。日本和法国也有自己选择的砧木，都跟M9T337相比较进行选择。根据国外资料和我们最近几年的栽培观察，就自根砧而言，M9T337自根砧木苹果苗木适合于山东省的栽培条件，现在未发现不良栽培形状。 M9T337自根砧木与M26自根砧相比，树体生长不一样，M9存在“大脚”现象明显，树体生长矮小，成花比较容易，结果早，丰产性好。所以世界范围内还是以M9T337应用最多，M9系列中以M9T337类型的成花和生根效果最好。各地苗木繁育场对M9T337自根砧木的评价主要有两点，一是生根和成花效果好，容易繁育和利用早期丰产；二是根系分布较浅，栽植后一定要加立柱，这一点非常重要，根据我们2012年新发展基地的考察，好多果园栽植后第一年不加立柱，这是很严重的问题，今后需要大家引起重视。
M26树体自根砧木树体生长量较大，成花能力明显低于M9，成花晚，似乔化苗，所以目前主要用于“矮化中间砧’为主，今后随着矮化自根砧木苗木的大量投入市场，M26会自动调整到合适的位置上。 SH砧木是山西果树所选育的矮化砧木，目前山西推用的主要是 3，6，19号，河北农业大学选用的主要是38和40号。从应用情况看，SH系自根砧木繁育不容易生根，所以，现在主要用于“矮化中间砧’苗木。从莱西示范园观察看树体生长较大，成花效果与M26中间砧木苗木相近。 当然，根据各地的立地条件也可做适宜的选择，但在同等管理条件下，矮化中间砧苗木其生长最小，树体中间砧部分冻害发生多、且树势早衰现象明显。 建园和选择苗木的最重要内容是确定品种。确定发展什么品种应该考虑市场需求、地区适应性、与砧木的搭配和丰产性、抗病抗逆性等。小面积小农户果园新建园应选择当前市场流行的大众品种，不应选择稀奇的新品种，因为单个小农户难以开发新的市场。而大公司或专业合作社大面积建园时，则可以考虑与新品种持有单位联合开发品质优良的特色新品种，创建新品牌，开拓新市场，获得更高的利润。 品种对栽培成果非常重要，特别是要保证连续结果能力，选对品种至关重要。欧洲和美洲的苹果园，所选用的品种大都是一些比较丰产的品种，如金冠、元帅、布瑞本、PINK LADY（粉红佳人、粉红女士、粉丽等）和澳洲青苹等，对于嘎啦和红富士也有栽培。对容易隔年结果的品种要注意修剪适量、控制产量和科学的肥水供应。 砧木和品种确定后应及早预订苗木。建立现代化果园在各方面都应做好充分准备，不宜仓促上马。其中苗木的准备应该改变传统的临建园时临时买苗的习惯，而应该根据自己的需要，提前预定。苗木的提前预定既有利于苗木企业的发展，有能确保生产上新建果园的质量。根据建园投资状况可以确定苗木规格，根据苗木规格不同，通常应提前1～2年向具有资质的规范苗圃预订所需果苗。
2年生大苗培育 如果有足够的投资，则可计划使用优质带分枝的2年生大苗建园，可以获得早期丰产，早收回投资。对这种建园计划，最好提前2年向苗圃预订苗木，明确品种、砧木及苗木规格包括干高、分枝数量、苗高等，以及定植时间等。如果为了节省建园投资，也可选用一年生苗或九个月苗，投资能力差的生产者还可选用春季枝接半成品苗或芽接半成品苗；便宜的果苗建园投资少，但结果可能晚1～2年。 应特别指出的是：选择苹果矮砧集约化栽培模式建园第二年要有经济产量的果园，首先是要采用带分枝的2年生苗建园。以此充分体现节约土地，避免在果园里培养树形，浪费土地和设施。另外，关于苗木规格，必须明确所谓“带侧枝的大苗”的侧枝，实际上是二次枝，与中心干是同龄的。“带侧枝的大苗”决不是带侧枝（枝龄比中心干晚一年或多年）的小树。 园地的选择是成功建园的第一步，首先园址必须选择在生态条件良好，远离污染源，要有水源，果园灌溉水质量、土壤及空气环境条件等均达到安全果品生产的最基本要求。最好果园靠近大水面，因为不仅水库可以保证果园周年灌溉用水，同时，大的水面可以起到稳定区域环境温度的作用，可以减小春季晚霜危害的风险。其次，在地势方面，以缓坡地较好，有坡度的果园一定要采用生草栽培。应避免易遭霜冻的低洼。对土壤类型没有特殊要求，一般以沙壤土到壤土为好，有机质含量不低于0.8%，土层1米深即可。 灌溉设施的安装和交通条件也是建园前需要考虑的问题。
矮化自根砧苹果树根系分布浅，必须要有灌溉条件。果园灌溉设施一定要在建园前安装，以便定植时灌溉。新建果园可以利用原有附近的水库，或在拟建果园附近适宜的地方筑坝拦水形成小水库，或挖大口井，或打机井。对于专业合作社或企业新建规模较大的果园，提倡经政府有关部门许可后筑坝拦水，建小水库，充分利用地表水。有了水源后，如果投资允许，应在建园前安装微灌设施。有条件的果园，可在果园根系分布区设置湿度探头，与灌溉自动控制系统相联。滴管可选用直滴或微喷。在首部控制部分，可配有加肥管，以便通过灌溉系统追肥。灌溉设施及其投资因果园规模和设备要求而定，一般应由专业公司提供设计和安装。 矮砧密植苹果园的株行距设计有单行密植、双行密植和V字形等。各国大量的比较试验结果表明，从产量、果实品质、果园操作、投资效益等多方面综合考虑，以单行密植效果最好，建议株行距3.5～4.0×1.0～1.5米（富士等）或3.2～3.5×0.8～1.2米（嘎啦等），树高3～3.5米，支架栽培3～4道铁丝，每10米立一根水泥干或防腐处理过的木料立柱，立柱高3.5米。确定了株行距后，就可以布局和安装灌溉设施了。
目前，世界上主要苹果生产国普遍认为M9T337矮化自根砧以及与其矮化程度相当的矮化苹果树采用高纺锤形最有利于产量、品质和管理。
高纺锤型树形的基本结构 高纺锤型树形的通常树高等于行距或是行距的80～90%。冠径0.9～1.2米，干高0.7～0.8米，支架栽培，4道铁丝；每株配立竿或竖拉铁丝，保持中干直立；中干上直接着生不固定的结果枝组，自由排列25～35个左右，最多不超过40个。 高纺锤型树形关键之一是保持中干直立。为了保持中干直立，从定植第一年开始就要为每一棵树配备一根立竿或竖拉铁丝，立杆可用直径4～5厘米的竹竿，地上部分高3.5米以上，牢牢地绑在4根横拉铁丝上。竖拉铁丝是在每株树的位置垂直拉一根铁丝，同样牢牢地固定在4根横拉铁丝上。竖拉铁丝成本较便宜，但要求横竖铁丝拉紧。将定植的树苗从第一年开始将中心干绑在竹竿或竖拉铁丝上，直至树高达到3.5米。 高纺锤型树形管理的关键是结果枝组不固定，随时疏除基轴较粗（通常枝轴的直径超过2.0厘米）的结果枝组，利用更新枝培养新的结果枝组。对中干上新抽生的枝条通常应进行拉枝，开花结果后自然下垂至90～110度。 定植当年的修剪春季定植后，如果定植具有8～15个分枝的标准大苗，则在定植后不定干、不短截；可去除距地面不足60厘米的分枝，保持全园树主干高度一致；去除直径超过中干1/2的分枝，保留的分枝都不剪截；如果定植分枝少或没有分枝的苗木，对中干从1.5米处短截，去除直径超过中干1/2的分枝，如果好分枝不足3个，则全部留斜茬去除，在中干上60～106厘米间隔芽刻芽。
定植当年夏季修剪，对中干顶部1/4区段的侧梢长至10～12厘米时摘心；再长至10～12厘米时再摘心。将中干牢牢地固定在支架上，在定植时或7月（7月底到8月上旬）将下部4～5个分枝拉至水平以下（110度左右）以诱导成花。优质苗木通常带有很多花芽，在定植当年就可开花结果。建议在当前矮化密植栽培经验不足的情况下，定植当年疏除所有的开花，保证成活率，确保第二年的经济产量。 定植后第二年的修剪定植当年冬季和第二年春天萌动前的冬季修剪中，对中干、分枝都不短截，疏除竞争枝，疏除角度很小的侧枝，疏除直径超过着生部位中干1/2的侧枝，疏除长度超过60厘米的侧枝（牢记大枝形成大树），注意疏枝时要留斜茬（抬剪修剪），以便以枝换枝。
另外，在修剪时要注意，第二年必须让树结果，因为早结果是控制幼树树体旺长的最好途径。应改变传统栽培模式中先培养树形的观念，为了培养树形，在定植后1～2年不让树体结果的做法，恰恰会使分枝加粗快，高纺锤型树形难以形成。 定植后3～5年的修剪第三年树体已达到3.5米的预定高度，应该让树体顶部结果，使其弯曲。顶端弯曲后回缩至较弱的结果枝，以控制树高。去除直径超过2厘米或长度超过90厘米的侧枝，将老的过分下垂的侧枝回缩至弱的结果枝处（嘎啦）。
定植后6～20年的修剪定植后第6年，树体生长和结果已经稳定，树体进入盛果期阶段。树体应控制在3.5米左右，继续回缩至较弱的结果分枝，以控制树高；每年疏除2个侧枝进行更新修剪，保持中干上的分枝粗度直径都小于2.0厘米，并且要避免同时更新太多侧枝，引起树体衰弱。更新的顺序应是先更新中部的，然后上部的，再疏除（更新）下部下垂的；对下垂侧枝回缩至弯曲处（嘎啦）。注意要避免一次性过重修剪。 总结一下，矮砧栽培苹果树的修剪重要应掌握“二强五度”修剪法。 二强：要始终保持健壮树势；保持树体中干的强势。 五度：枝条的高度、枝条的长度、枝条的密度、枝条的角度、枝条的粗度。可以解析为： 1）高度：一般最下端枝梢距地面高度应控制在70～80厘米； 2）长度：一般枝梢长度控制在60～90厘米。个别枝梢长度110厘米，只要不妨碍行间作业即可保留，一般应该控制不超过5%； 3）密度：25～35个结果枝/株； 4）角度：拉枝角度应达到90～110度，个别可以到120度； 5）粗度：枝轴直径不能超过2.0厘米。 土壤管理要实行生草栽培。我考察发现现在果园生草已经被生产者接受，但实际操作上存在一些问题，生草一定是：行间生草，控制生草基本不施肥，冠下覆草和冠下给果树施肥，不搞全园生草，避免果树与生草出现的短时间的争水争肥。生草种类的选择我们还强调以豆科植物为好，要多种类种植，充分利用草的种类间的相助作用。
行间生草
矮化栽培的果园肥水管理要均匀与及时，坚持少施多次、科学施肥的原则，特别要加强叶面肥的施用。近几年我门去国外考察的结论是我们和他们的施肥差别主要是叶面肥的应用上。请相信，充足的肥水保障是矮化密植栽培成功的重要基础。 技术的配套问题良砧、良种和良法的三系合理配套非常重要。选用苹果矮化（矮砧）集约栽培模式后，一定要及时更新管理技术和管理理念，不能认为选用矮化栽培就可以放松管理，应该比乔化栽培的管理更精细，因为矮砧的根系有分布范围小和大根少的特点，其修剪技术和拉枝技术都与乔砧有较大区别。 树势的健壮与维持树势早衰是矮化栽培容易出现的问题，因为矮砧栽培的果树成花早，产量高，枝干粗度少，我们控制的树体枝条数量少，因此，树体的贮藏营养要少于乔化果树，要注意冬季防冻管理和早春的肥水管。树势的维持主要靠保障树体营养的供应和适度控制产量。 产量的稳定与质量的提高矮砧栽培的高产比较容易，如何保证稳产是需要大家注意的问题，前面说过，国外应用的一些丰产品种目前没发现大的问题，只要正常管理就可以，对于一些容易产生大小年的品种的应用，应注意继续观察喝研究其稳产技术，以保证“苹果矮砧集约化栽培”模式的健康发展。
矮化苹果园的产量预期和寿命采用优质二年生带分枝的矮化自根砧果苗建园，果园定植后第二年产量可达20～25吨/公顷、第三年33～40吨/公顷、第四年60～75吨/公顷以上；丰产年龄维持在15～20年，保证树体一直在青壮年期结果。树体表现明显的衰老迹象时，应注意及时进行果园的更新重建。重建时要注意在老园的行间栽植新树，实现果园内的行间和树体栽植行的合理轮作，可有效地克服苹果栽植的连作障碍。 果实的“日灼伤”问题这个问题在国外是一个比较重要的问题，在有些果园果实的“日灼伤”时有发生，我们国家因为栽培时枝条的密度要大于国外，加之我们的气候条件与国外有差异，现在还没有发现大的问题，提醒大家在生产中应注意观察，发现问题技术分析解决，特别是实行套袋栽培的苹果园应注意正确运用套袋技术，把问题控制在最少范围之内。
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