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日常生活中我们每天要面对许多食物，学习一些食物的分类方法有助于我们快速地选择适合自己的食物，下面我们一起学习下食物的“四性”、“五味”、“五色”
食物的“四性” 温、热、寒、凉是中药的四种药性，称为“四性”，食物也具有“温、热、寒、凉”四种不同的性质。食疗、药膳都应根据不同人群、不同症状加以选用，即所谓“寒者热之，热者寒之”。 温热性食物（适宜寒性体质）：面粉、豆油、生姜、大蒜、胡萝卜、桂圆、核桃、橘子、山楂、杨梅、羊肉、虾、草鱼、鳝鱼； 平性食物（适宜平和体质）：玉米、黑豆、黄豆、豌豆、山药、红薯、南瓜、苹果、花生、葡萄、莲子、猪肉、羊肉、鸡蛋、鲫鱼、泥鳅； 寒凉性食物（适宜热性体质）：小米、绿豆、豆浆、芹菜、菠菜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、梨、香蕉、草莓、兔肉、鸭肉、海带、蟹。
食物的“五味” “五味”是指药物和食物的真实滋味，包括辛、甘、酸、苦、咸，这是药食的五种基本滋味。这五种滋味各有不同的作用。 辛具有发散、行气、活血的作用。例如苏叶发散风寒，木香行气除胀，红花活血化瘀，生姜及葱白发散风寒，薄荷发散风热； 甘具有补益和中、缓急止痛、调和药性的作用。例如人参大补元气，熟地黄滋补精血，甘草调和诸药，红枣、蜂蜜、栗子、南瓜能补养、调和、缓急止痛； 酸具有收敛、固涩、生津的作用。例如乌梅敛肺止咳，五味子固表止汗，石榴涩肠止泻、收敛止血。 苦具有清火泻热、通泻大便、燥湿、泻火存阴的作用。例如杏仁降泻肺气、平喘，枇杷叶降泻胃气，陈皮降逆止呕，苍术消除湿气，苦瓜能清热、降气、泻火、除燥湿。 咸具有泻下通便、软坚散结的作用。例如芒硝泻热通便，海藻海带能软坚散结。
食物的“五色” “五色”就是以食材或药材表面所呈现的颜色来分类，分为:红、黄、绿、白、黑。五色对应五脏，只要均衡地食用这五种颜色的食材或药材，就能平衡滋养五脏，增强身体的抵抗力与自愈力、延年益寿。 红色食物养心，常见红色食物：红小豆、胡萝卜、红辣椒、山楂、草莓； 黄色食物养脾，常见黄色食物：黄豆、薏米、南瓜、玉米； 绿色食物养肝，常见绿色食物：绿豆、菠菜、丝瓜、黄瓜、芹菜、莴笋、四季豆、空心菜、青菜、苦瓜； 白色食物养肺，常见白色食物：白豆、冬瓜、白萝卜、百合、银耳、莲藕、豆腐、大米 、面粉； 黑色食物养肾，常见黑色食物：黑芝麻、木耳、紫菜。
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