一期一会，一岁一蟹。

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于水草茂盛、水质清澈、饵料丰富的苏州阳澄湖。每逢金风送爽之时，正是金爪蟹上市的旺季。阳澄湖大闸蟹，几乎是'正宗'大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃。就连章太炎的夫人汤国梨，也曾留下名句'不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州'。