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我们吃进去的食物经消化后变为糖类进入血液中运送至机体各部位，然后在胰岛素的作用下被细胞所利用消耗。糖尿病就是糖类无法被细胞利用，血糖过高而后随着尿液排出体外的一类疾病。糖尿病发展下去会引发血管硬化、脂肪肝、肥胖、眼疾、视网膜炎和肢体坏死等并发症。 最常见的糖尿病有胰岛素依赖型（1型）和非胰岛素依赖型（2型）两种。1型糖尿病因胰腺不分泌胰岛素而得名，该型病人必须终生注射胰岛素。2型糖尿病患者的胰腺并末丧失分泌胰岛素的功能，其发病主要是由于机体胰脏受损胰岛素分泌减少或是对胰岛素的利用障碍所致。 饱和脂肪酸与葡萄糖之间存在着竞争作用，当长期摄入过量饱和脂肪酸时，它就会抢用胰岛素，而使葡萄糖利用率降低，在血液中大量积累导致血糖升高衍生为糖尿病。 黄油，猪油，肥猪肉，鸡皮，动物的内脏是脂肪含量最高的食品，而且主要是饱和脂肪（高胆固醇、血管硬化的主要'凶手'），多吃对人体危害很大。 α- 亚麻酸是源于天然植物的多不饱和脂肪酸（在美藤果油、亚麻籽油、橄榄油等植物油中含量较多），它能阻止饱和脂肪酸对胰岛素的抢占作用，还给葡萄糖对胰岛素的利用权，防止其在血液中积累令血糖过高；保护机体器官受富含动物脂肪饮食的损害，启动体内细胞，增强胰腺细胞分裂，促进胰岛素分泌；控制蛋白质合成转化，避免过量令肾脏受损，从而有效防治糖尿病及其并发症。 |
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