  自从有了卡士85升大烤箱后，我整个人也好像变得勤快多了，这几天几乎每天都在用烤箱做东西，越来越顺手了，与烤箱磨合得也差不多了，烤箱的脾气也摸透了
 ，这款烤箱温差不大，差不了10度，在允许范围内，升温也比较快，有的大烤箱升温慢，这款烤箱很好。 这次做了这款荷花酥，上色很好，就是我切的口比较大了，做的荷花变得怒放盛开了，有点太热烈了哈，下次注意切口小点，我喜欢含苞待放的，哈哈。
  油皮：细砂糖或糖粉30克，水60克，猪油53克，中粉150克，红曲粉2克。
酥皮：低粉120克，猪油60克。
馅：鸡蛋30克，蔓越莓干50克，黄油30克，细砂糖35克，椰蓉60克，奶粉18克。
做法：
1、黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将（内馅）中所有材料放入容器中混合。
 2、搅拌均匀。
 3、分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。
 4、将油皮原料和油酥原料混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
 5、松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用
 6、将油皮擀开，包入油酥。
 7、收口，包圆。
8、压扁，擀成牛舌状。
9、卷起来。
10、依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
11、松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片。
12、再卷起来。
13、依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟
14、分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
15、本色面片和红曲面片相叠。
16、包入内馅
17、包好收口。
18、依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。
19、用锋利的刀均匀割三刀，如图示。
20、放入预热好的烤箱。180度30分钟。上色后加盖锡纸。
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