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茶则，是汉族茶道六用之一。烹试茶时，量取茶末入汤的量具。在茶道中，把茶从茶罐取出，置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取。 通俗地说，茶则，是茶罐里的茶，进入茶壶的中转站。缺少茶则，将茶叶直接进入茶壶，既不知多少量，也不能欣赏茶叶之美，和茶叶之香气。用手直接抓，不雅观也不卫生。茶则虽起到中转站的作用，另外它也是茶桌上的一个亮点，日本茶人在茶则的造型设计上，可谓挖空心思，创造了各式各样的茶则，可以独立成雅玩之器。 陆羽《茶经·四之器》中指出：'则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类。则者，量也，准也，度也。'茶则也是陆羽提到的28种茶具之一，其功能在《茶经》中也描述的很明白。 则字的用法较为古典，所以陆羽在其后专门加注：'则者，量也，准也，度也'，意为准则、原则、法则的意思，本义是标准、模范。则字古文字中作从鼎，从刀，而不是现代从贝从刀，是个会意字，其实是用刀在刻鼎的泥模的意思，也就是在制作铸造用模子，于是由此衍生为模式或标准之意。则字动名词两可，准则、原则都是名词，而秦诏版'法度量、则不壹'，就是作为动词用，意思是规范那些不统一的度量标准。 茶则形状既像一个小铲，又像一个长勺，质地多种多样。常见的有竹子的，有木头的，还有金属的与牛骨、牛角的。木质的，还分红木、紫檀等不同树种。造型玲珑精致，和茶具组摆在一起，一望而知其用途。 取茶前一般应先拂净茶则，以免有浮尘。每次撮茶，量宁少勿多，因为少了不妨多撮几次，多了若倒入壶中，冲泡后太浓无法入口，倘若要往回收，茶叶又沾了壶底潮气，覆水难收。这里，值得重申一个茶道原则，那就是品茶本身就是一个精益求精的事，不要怕繁琐，因为乐趣就在这些细节之中蕴含着。孔夫子'食不厌精'的那套原则，用在品茶上正合适。 大的茶则，功能以看茶为主，看茶往往是喝茶品茗的前奏，视觉的品尝是在入口之前是品茶的热身运动，慢慢地渐入佳境。 饮茶是雅事，茶则之形，要趋于雅，雅是一种闲静淡泊，从前文人作画气息上追求“雅正”，这无疑是人格的高标准，也是文人画的高格调。因此，茶则之形，要造出雅正之象，不能“邪乎”，如果“邪乎”之形怪怪的，茶人目之所触久久，用之心里也会扭曲。中国艺术里“器”是道之载体，选择茶则，雅致和美感，这方面是一定要考虑的。 茶则的材质多样，竹、木、铜、铁、金、银、石、骨无所不有，但主要还是以竹制为主流。为什么呢？因为文人茶人对竹的感情颇为深厚，画史上郑板桥，倾其一生画竹，竹子成为他情感的媒介，宁可食无肉不可居无竹，竹的品格，全然是做人的理想。因此表现竹的艺术成为了一种文化，文人书画家亲自刻竹形成流派。如李流芳、周颢、陈鸿寿、赵之琛、杨澥、徐三庚、韩潮、程庭鹭等等。 文人亲自刻竹的章法、刀法所表现出的意韵文气十足，意境深远，刀法之外别有一番意思在。这是刻竹工匠不具备的，文人的参与使竹文化成为了高雅的艺术。茶则的题句与书画同理，题句将文学、书法、绘画、印章参与到实用的茶则中去，让它具有精神内含。
小叶紫檀材质细密，颜色高贵典雅，海黄纹理诡异，木质坚实，都是做茶则的好材料。但这两种木材资源稀缺，价格昂贵，不是一般人都消费得起的，因此，用其他木材制作的茶则，还是居多。
金丝楠木是木料中很特殊的材质，以前文人用它来做册页碑帖的外封，份量轻但很坚致。最要紧的是“文气”，是紫檀、黄花梨之外的另一种文雅。金丝楠木发出的光亮，也很奇妙，它的光是内敛，但又金光灿灿如丝绸般的温和滑爽，做成雅器，令人爱不释手。
江南榉木，算是江南土生土长的硬木了，它的山水纹，会想到江南的山峦，中国画中的“长披麻皴”。老榉木料中还会产生鸡翅纹理，榉木质地朴素，而文气，也是紫檀、黄花梨不具备的。用这种材质雕制片纸那样簿的茶则，端拿轻盈，茶人会用一种安静细腻的心态对侍它，这也是品茶所需要的状态。
一般茶则，还会配以茶杓，茶杓除了舀茶用，蔡襄《茶录》说：'钞茶一钱匕'，一则说明用茶杓舀茶，二者说明取茶量是有标准的。竹茶杓，根据竹节位置不同可分“真”“行”“草”，无节为”真”， 节在一端称'行'，节在中间称为“草”。
茶席上讲究整体美感，茶杓以平躺为佳，平躺时的枕头，就是茶杓搁置了。搁置虽是配角的配角的配角，但却极具画龙点睛之效。就好像文房里的清供，虽然也只是配角，但却体现主人的志趣。茶杓搁置也是这样，不妨找个雅趣之物，比繁复加工效果更好。
常人说：茶又不能当饭吃。是的，茶也不可牛饮，茶是用来“品”的，通过几片叶，我们品出大自然细微不同的香气，更在其中，得到闲适的性情，与精神的提升。茶则，在茶席中扮演着看似可有可无，但却抢夺眼球的角色，缺少它，在泡茶中茶叶量的多少，就无法衡量，泡茶的过程也少了一道观赏性的乐趣。茶则也在于艺术的介入，形成了独特的艺术品，摆放在茶席上。同时，它也可以如紫砂壶那样，将诗书画印融入到茶则中，成为一件传芳的艺术品。
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