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近日，伊利乳业（600887）和新三板创新层企业多尔克司(NEEQ：833627)陆续披露了2016年半年度财报。财报数据显示，伊利乳业旗下酸奶产品安慕希表现强劲，成营收功臣。公司实现总收入300亿元,同比下滑0.21%;实现归属于母公司净利润32.1亿元,同比增长20.63%。其中16Q2公司实现营业收入147亿元,同比下滑2.63%;实现归属于母公司净利润为16.58亿元,同比增长21.95%。 安慕希高速增长带动结构继续升级,奶粉下滑拖累成长性。分产品看,上半年除液体奶同比增长4.78%外,其他业务均有所下滑,奶粉下滑24.05%,冷饮、混合饲料业务同比下滑1.98%、22.09%。公司液体奶增长4.78%,其中安慕希增长131.4%,金典增长10.4%,畅轻增长21.7%,结构继续升级。 而多尔克司旗下酸奶产品也延续了2015年以来的较好成绩。在终端乳制品研发和生产方面，多尔克司自主研发的“E多多”风味乳酸菌饮品、“希腊酸奶”、 “雅V巴氏杀菌热处理风味酸牛乳”等终端产品取得了良好的市场反应，公司净利同比增长35.5%。 帝斯曼消费者调查结果显示，虽然过去三年里世界各地的酸奶需求均出现了增长，但中国的增幅遥遥领先。在中国，67% 的受访消费者表示目前食用酸奶的数量多于三年前，而其他国家这一比例仅为 50%(巴西、法国、波兰、土耳其和美国)，因此，中国消费者更加青睐酸奶产品。 自1899年酸奶之父，诺奖得主 Elie Metchnikoff提出酸奶可以有效吞噬体内有害菌，可以延缓衰老甚至“长生不老”的这一说法至今已有100多年。Metchnikoff 作为第一个宣布人类有着内在自愈力的现代科学家而闻名于世，也就是后来人们所说的免疫系统。他发现了科学史上第一种免疫机制：能够吞噬微生物和碎片的移动细胞，他把这种细胞称为吞噬细胞。但直到 100 年后科学界才真正完全了解了吞噬细胞的生理功能。现在我们知道，吞噬细胞参与宿主免疫过程，以这样或那样方式，几乎参与所有疾病的进程。在关于衰老的研究中，Metchnikoff 再一次看向吞噬细胞，虽然他的理论依旧大胆、天马行空，出人意料，但持续影响了人们的生活。衰老是一种疾病，应该像其他疾病一样能够治愈。Metchnikoff 知道，除了保护机体以外，吞噬细胞还修理，清除已损坏的组织。通过对研究老年人的尸体，他发现这些细胞吞噬了脑和其他组织的部分蛋白。更值得注意的是，吞噬细胞吞噬过后的受损和衰老组织的外观相同。例如当 Metchnikoff 在显微镜下观察受损的肾脏组织时，他不能确定损伤的来源是微生物、酗酒、慢性铅中毒还是衰老。在这些情况下，健康的肾细胞都会被瘢痕组织取代。同样，在老年人的骨组织中，健康的基质被巨细胞吞噬，导致骨质酥松。当病人染上麻风病或结核病，微生物入侵骨组织，结果并无二致。Metchnikoff 开始怀疑：衰老是不是也是一种由微生物或者中毒引起的慢性疾病？他的结论是：“衰老是一种疾病，我们应该像治疗其他疾病一样治疗它。” 他猜测，被感染或中毒激活的吞噬细胞导致了老年人的组织退行性变。换而言之，在他的免疫理论里，吞噬细胞依然地位显著，但不再是守护者，而是破坏者。他的观点是：衰老是一个强细胞与弱细胞间适者生存的对抗过程。现在我们知道，衰老是一个由数百基因共同调控的极为复杂的过程。而吞噬细胞仅仅是整部大戏中的一个角色。吞噬细胞的主要工作就是维持组织的正常状态，不过，它们的效应随着时间的推移累积起来，终究导致了损伤。认清元凶之后，Metchnikoff 就开始思考使机体免受吞噬细胞侵害的策略。 疫苗是否能清除使吞噬细胞过度激活的病原微生物呢？他试图从一些令人心惊的来源制作疫苗，诸如蛾幼虫、苍蝇和蜣螂等内脏具有杀灭微生物的功能的动物的消化液都成了他的实验材料。但他并没有成功。 直到1905至1910年间，在 Metchnikoff 的指导下在巴黎才生产出了酸奶菌片。说明书中声明这些片剂内含有“纯产酸杆菌”，也就是早期的益生菌片。在《人的本质》中 Metchnikoff 写道：“牛奶菌不断产生大量的酸，从而抑制了腐败菌的生长。”如果酸奶可以防止腐败，他推断也许酸奶也可以阻碍肠道毒素的作用。他曾写道：“慢性内毒素会减弱我们对重金属的抗性，而酸奶，特别是不含酒精的那些，的确可以捕获内毒素。”就在这时，日内瓦大学的 Léon Massol 教授给 Metchnikoff 了一份保加利亚酸奶的样本，在保加利亚这种酸奶被称为 yahourth 或者 kisselomleko。Massol 实验室里一名叫 Stamen Grigoroff 的学生发现其中含有一种杆状的生命体，可以产生大量的酸，甚至高达每升25克，后来这种菌被称为保加利亚乳杆菌。之后 Grigoroff 又有了重要发现，在保加利亚地区的百岁老人惊人的多，而 yahourth 正是他们每日膳食的重要部分。Metchnikoff 提出了假设：乳酸菌可以帮助人体对抗引起衰老的微生物。乳酸菌逐渐成长为一种国际性的生意，欧美的多有药房都以片剂、粉剂和汤剂的形式推销着保加利亚文化。但无论是 Metchnikoff 本人还是其他人，都不可能想象得到，这一理论会给未来世界的人类饮食带来如此重大的影响。 （图片来源：亿都网） 有分析认为，2015年，中国酸奶市场规模已超过800亿，占液体乳市场3成，预计16年有望突破1000亿，2020年达到1900亿，在液态乳中占比升至50%左右。酸奶市场庞大的潜在需求和良好的增长态势为乳业公司向下游终端乳制品转型的战略提供了良好的土壤，预计终端乳制品市场尤其是酸奶市场在将来的竞争更是会异常激烈。 作为财经编辑，我们通常花费很多的时间在热点财经时事上，往往忽略了写作和阅读的深层含义——思考。在大多数人看来，财经类新闻及评论是十分枯燥无味的，与“生活”一词相去甚远。这使得我们不得不去重新定位如何让受众先为“人”，后为“财经人”，让财经类新闻和评论拥有生命和态度的一些重要话题。 如今的社会是浮躁且远远达不到实质性公平的。但无论是谁，都拥有平等的阅读体验。由于生活环境、受教育程度、人生历程等众多因素的不同，我们往往在事物的认知上会擦出激烈的火花。而这种火花的产生才是真正推动社会进步的必要因素。财经专栏的设立宗旨也正在于此。话题与读者紧密相连，无论是话题灵动了读者，还是读者丰富了话题，这都会成为我们前进的动力。 财经八姐栏目以泛财经热点话题为切入口，亦会涉及社会热点问题，尊重事实，阐述观点，让事件有据可依，生动耐看。 校对：TIER 欲知更多股市机会，速速关注微信号：股市机会情报（thsjihui） |
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